結婚16年，鍋盔賣了16年，一鍋又一鍋的鍋盔，承載的是夫妻倆對生活的憧憬，對女兒的期望。

丈夫揉麵妻子管14口鍋

老闆任偉，老闆娘李紅，夫妻兩人今年都是38歲，陝西涇陽人。他們2003年結婚至今已16年，一起賣鍋盔也賣了16年。

9月24日上午，華商報記者慕名來到西安市團結中路這家涇陽鍋盔店，夫妻倆正在店裡忙碌著。店門前整整齊齊擺放著10口鍋，店內靠近門口還放著4口鍋，14口鍋上都蓋著木鍋蓋。老闆在店內的砧板上揉麵，老闆娘從店內走到鍋前，說“再等兩分鐘，這批鍋盔就可以出鍋了。”

兩分鐘後，老闆娘熟練地挨個掀開14個鍋蓋，用一把小鏟子飛速將14個鍋盔取出放在砧板上，與此同時，店內的老闆已經準備好了下一批鍋盔的麵餅，老闆娘再將麵餅一一攤在鍋中。14口鍋裡白餅和油餅各7個，大小完全一樣的鍋盔看著很誘人。老闆娘介紹，白餅就是原味鍋盔，裡面啥也不新增，一般用來夾辣醬或就著菜一起吃，油餅就是五香鍋盔，麵餅裡有花椒葉、小茴香、白芝麻和菜籽油，直接吃也很香。

記者嚐了一塊五香鍋盔，吃著感覺很酥脆，很有嚼勁。“我們的鍋盔之所以有嚼勁，是因為都是直接從涇陽買的麵粉，麵糰是純鹼硬麵，不是用酵母粉發酵的，吃起來口感就比較酥脆。面都要稱重，每個都是一斤三兩，保證每個鍋盔做出來都是大小均勻。”老闆娘介紹，五香鍋盔裡的花椒葉是婆婆種的花椒樹，把花椒葉曬乾後專門留著用的。

網友慕名專程來買鍋盔

“我上小學的時候，我媽就開始賣鍋盔了，今年已60歲的她因多年勞累，身體不太好，前兩年不再繼續賣鍋盔，回老家養病去了，我初中畢業那會母親的鍋盔生意比較好，忙不過來，就沒繼續讀書，來幫母親的忙了。”老闆任偉介紹，他家裡最開始賣鍋盔是原味的2元/個，五香的4元/個，現在的價格是原味4元/個，五香的6元/個。