2月遇到此菜就買，4元1斤，胡蘿蔔素是大白菜的74倍，正當季

2月是小白菜花大量上市的季節，小白菜花就是小白菜長出的花，4塊錢1斤，正肥美鮮嫩，葉子、莖稈、花朵一點都不浪費，炒著吃特別鮮美脆嫩，也可煮湯、涼拌、製作發水醃菜都好吃得很。

小白菜，別稱叫油菜、青菜、雞毛卷，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜，與大白菜相比，小白菜中的胡蘿蔔素含量是大白菜的74倍，含鈣量是2倍，維生素C含量約為3倍，還含有豐富的膳食纖維素通腸利胃。所以，2月遇到此菜就買，正當季別錯過。

【清炒小白菜花】

1、300克鮮嫩的小白菜花。

2、先把葉子摘下，然後撕去莖稈的老皮後掐成長段，然後清洗乾淨。

3、2瓣大蒜拍扁切幾下，2個小米辣斜著切。

4、熱鍋中放入適量豬油，待豬油化開後放入大蒜和小米辣炒香。

5、然後放入小白菜花中大火翻炒，炒至葉子變軟，新增適量鹽、少許味精，翻炒片刻後出鍋裝盤，現做現吃。

6、小白菜花就做好了，鮮香脆嫩微辣，十分的美味，做法也是特別的簡單快手，喜歡的朋友，趕緊試試吧！

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