冬天到了，天氣也越來越冷了，這時候又到了進補的最佳時節，而進補，很多人都喜歡吃上一些肉類，在這眾多的肉類當中，莫屬牛肉和羊肉的受歡迎度最高了。牛羊肉脂肪含量高，營養成分足，吃起來的口感也好，受到了很多吃貨的喜愛，尤其是在這寒冷的冬季，燉上一鍋羊肉，在喝上一口小酒，全身暖洋洋的，那可真叫一個滿足啊！

但是要知道，冬天牛羊肉的價格可不低，在我們這裡，牛羊肉都突破了50元的高價，偶爾吃上一兩次解解饞還可以，要是經常吃，誰能扛得住啊。但是牛羊肉的漲價，對於吃貨的我來說，可是有點不甘心，於是我在我們超市轉了兩圈，無意中發現了這肉，這肉吃起來口感也不錯，價格還便宜，其中的營養一點也不輸牛羊肉，它就是臘鴨腿。

臘鴨腿的價格比較便宜，5元錢一根，相比幾十元一斤的牛羊肉來說，實惠多了，而且臘鴨腿還是經過醃製後，做好的成品，在我們二次烹飪的時候，並不需要太複雜的做法，味道就很鮮，花15元買上三根臘鴨腿，回家再搭配上蓮藕燉上一鍋，那味道真香！

臘鴨腿在烹飪之前，需要放進溫水中浸泡一會，因為臘鴨腿屬於醃製品，鹹味較重，浸泡過後，可以把表層的鹽分去除，再搭配上一根蓮藕，營養又滋補。

第一步：準備蓮藕一根，如果燉湯的話，建議選擇九孔蓮藕，這樣的蓮藕吃起來較為軟糯。把蓮藕去皮後，清洗一遍，然後切成滾刀塊，備用。

第二步：清洗過後的臘鴨腿，根據自己的喜好切成小塊，然後放入鍋中煸出多餘的油脂，接著加入少許白酒去腥提味，等鴨肉炒至金黃變色後，倒入少許的醬油和生抽，進行上色。

第三步：倒入蓮藕，翻炒均勻後，再倒入適量的水，等水燒開後，小火燜至20分鐘左右，讓蓮藕充分吸收臘鴨腿的鮮，20分鐘過後，加入少許的白糖提味，最後大火收汁即可食用。

注意事項：

1、我們在燉鴨腿的時候，是不用放鹽的，因為臘鴨腿本身自帶鹹味，如果想吃的口感淡一些，可以在燉煮之前，放在水中浸泡一下。

2、如果蓮藕燉湯的話，可以選擇九孔蓮藕，這樣的蓮藕吃起來軟糯，更容易吸收湯汁，這樣燉出來的蓮藕才入味。

以上就是為大家分享的美食，您覺得怎麼樣呢？如果有喜歡的小夥伴快來試試吧！