青椒、幹辣椒、銀耳、木耳一起爆炒了，這道菜不會讓你失望

木耳銀耳這一黑一白兩種食物的名字都帶有一個耳字，這主要是因為它們的外觀形狀跟耳朵非常相似。除了名字相似之外，他們的口感也是很相似的。雖然木耳的肉質可能會更厚一些，吃起來的嚼勁更大，但是銀耳的這種彈牙感覺也是很不錯的。這兩種食材都是我們生活中經常會用到的，搭配上其他的食材一起做菜，或者是單獨做菜都能夠有很不錯的味道享受。用青椒搭配木耳銀耳來炒菜，會讓我們的身體享受到更多的美味味道，同時口感方面也還是保持了一貫水準。除此之外還能夠給我們的身體進行很好的營養補充。

木耳和銀耳的維生素、微量元素、礦物質成分都是非常的豐富，這兩種食物雖然不能說包含了所有的維生素和微量元素物質，但是也具備了大部分。而且這兩種食材在具體的營養含量上也是屬於互補的效果，所以這兩種食材搭配起來給身體補充的營養還是比較全面的，同時具備了很好的補虛效果。因為銀耳具有不錯的潤燥功效，所以身體上有上火、陰虛等問題的時候是可以用這樣的菜品來給身體進行保養改善的。加上青椒等食材的維生素物質，身體會得到更好的營養補充，身體自然就會更加的健康。做法上大家可以根據下面的介紹來學習一下。

配料：木耳30克，銀耳半個，青椒1-2個，幹辣椒5個，蔥1截，鹽4克，雞精一勺。

步驟一：準備好需要的食材，木耳和銀耳都不需要的太多，半個銀耳就足夠了，木耳也是少準備一些，這些都是乾貨食材，所以需要先用水浸泡開，這樣才能夠做菜用。木耳浸泡的時間還不能超過2個小時，否則也是不能吃的。

步驟二：蔥花、幹辣椒、青椒是所有的配菜了，清洗乾淨之後也是要先切好備用。

步驟三：起鍋燒水，把泡好的木耳和銀耳都放到鍋中焯水，雖然這個步驟是必需的，但是前面浸泡的步驟也不能少，有人想要省勁就直接用焯水的方法泡開木耳和銀耳，這樣做出來的味道是非常差的。

步驟四：焯水之後把木耳和銀耳放到冷水中過一遍，這樣能夠讓食材的口感保持清脆的感覺，隨後把銀耳的根部給去掉，撕成小朵的備用。

步驟五：起鍋燒油，放適量的油燒到七成，然後下蔥花、幹辣椒一起爆炒出香味來。

步驟六：然後放木耳翻炒一遍，跟著下銀耳翻炒一遍。

步驟七：放青椒進鍋之後加鹽和雞精翻炒均勻，食材充分入味之後就可以出鍋了。

因為木耳和銀耳都是焯水了，所以基本上算是熟了，翻炒的時候不需要太長時間，否則食物的口感和味道都會變差。調味料不需要太多，吃的就是食材本身的味道，如果是調味料多放了那麼只會讓食材本身的味道被掩蓋住，就不再是理想的味道了。