說到癌症，每個人都害怕，可是很多癌症其實都是我們自找的！目前的科普資訊並不難獲得，但近年來我國的癌症發病率還在不斷上升，有一個重要原因就是很多人對於防癌知識只是口頭說說，沒有真的做起來。很多癌症都是省出來的？專家：這3類食物，無論多不捨得都要扔掉！

1、剩飯剩菜 可能許多人都不知道剩飯剩菜裡面是會有亞硝酸鹽的，特別是剩飯剩菜再經過發酵之後，生成的亞硝酸鹽含量會更加多。人們把剩飯剩菜放入冰箱裡面，只是減慢亞硝酸鹽生成的速度，但也是會有的。雖然剩飯剩菜所含有的亞硝酸鹽含量還達不到致癌劑量，但為了健康著想，還是要儘量避免。

2、不新鮮的蔬果 新鮮的蔬果裡，含有較多的營養元素，多吃有一定的抗毒、防癌作用。但若是不新鮮的水果，則起不到防癌的功效。另外，不新鮮的蔬果容易腐爛，若不小心進食了帶有黴菌的蔬果，可能會危害人的身體健康。因此，建議購買蔬果時，儘可能挑選新鮮的。在家裡放太久的蔬果，若長黴了，最好別吃，儘早扔掉。

3、發黴的食物 黴變的食物，即便去掉黴變部分，依舊會殘留很多我們看不見的黴菌和毒素。尤其是玉米、花生、大米、瓜子等發黴的糧食和堅果，還可能含有強致癌物“黃麴黴毒素”，這種毒素是不可能透過清洗清除掉的，其素毒性遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中黃麴黴毒素B1毒性最大。