第383篇原創文章

今天這篇，並非女同胞專屬。男同胞們也有必要替女友/老婆瞭解相關知識，以示關愛體貼，或備不時之需。

紅糖水，在中華傳統飲食文化中，被傳為滋補佳品。多用於產後、月經期、體弱身虛。功效為“補血”。

不過，“補血”一詞理解起來顯得有些模糊：補血細胞？補血色素？補鐵元素？抑或是補充血量？到底該從哪個角度去理解呢？

要想知道

紅糖

究竟可以補什麼，首先要了解它

的營養構成

。

參考《中國食物成分表》及美國農業部的食物資料庫（USDA Food Database），每100克紅糖約含96～97克的糖，其中包括了94～95克的蔗糖、1克多葡萄糖和1克左右的果糖。刨除這三種糖，紅糖還含有少量的無機鹽（鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鉀、鋅、鎂、銅、硒）和含量幾乎可以忽略不計的維生素。除了鉀、鈣、鐵，其他若干種無機鹽的含量也都少到可以忽略不計。

即便如此，不代表紅糖就是鉀鈣鐵的豐富來源。畢竟，每100克紅糖只含240毫克的鉀、157毫克的鈣、2。2毫克的鐵。如果用5～10克紅糖衝一杯常規濃度的紅糖水，也就只能提供十多二十毫克的鉀、鈣和0。11～0。22毫克的鐵……20毫升牛奶就能幫我們搞定這點兒量，額外還能“贈送”優質蛋白質。

就算你超級耐受甜味，不怕被齁暈，也無懼將近400大卡的熱量，可以一天干掉100克紅糖衝的小甜水。這100克紅糖裡區區2。2毫克的鐵的 “補鐵”效果，無論質還是量，也都很難驚豔到血紅蛋白。原因有三：

人體需求量：成年女性每天需要20毫克的鐵；

人體吸收率：紅糖所含的三價植物鐵（非血紅素鐵）遠不及紅肉及動物肝臟中的血紅素鐵在人體內的吸收率高；

食物含鐵量：等量紅糖的含鐵量不及豬牛羊等紅色瘦肉，更比不上動物血製品及動物肝臟，甚至沒能比過菠菜（2。9毫克/100克）。

- 每100克豬肝含鐵22。6毫克

- 每100克豬肉含鐵3。0毫克

- 每100克牛肉含鐵3。3毫克

- 每100克蟶子含鐵33。6毫克

- 每100克鴨血含鐵30。5毫克

不過，如果只在小甜水裡較量一下，紅糖還是有其“補鐵”優勢的。相比於鐵元素含量為1。4毫克/100克的冰糖和0。6毫克/100克的白糖，紅糖算得上是各種調味糖裡的含鐵大戶了。只是，離開劑量談效果，都是耍流氓，畢竟每次一小塊的量（5～10克），只能是杯水車薪。

透過上述分析，相信大家心裡已經非常明確：

喝紅糖水不補鐵，因為量少吸收率低；

喝紅糖水不補血細胞，因為紅糖不含蛋白質；

喝紅糖水不補血色素，因為上兩條；

喝紅糖水不補血量，否則大出血的病人就不需要輸血了。

紅糖水難道就一無是處嗎？

當然不是！

紅糖的主要營養成分是吸收速度很快的雙糖（蔗糖）和單糖（葡萄糖、果糖），能夠快速為身體補充能量。以紅糖水的形式，還能為身體提供水分。因此，當突發低血糖時，一杯紅糖水絕對算得上得力救兵。另外，對於體力消耗大、食物獲取不足的人，比如在冰雪環境中，或者極限運動者，紅糖水也可以作為物資不足前提下的熱量和水分補充來源，幫助迅速恢復體力。

姨媽期的紅糖水，有用嗎？

客觀地說，還真不是沒用。下述情形中，一杯溫暖的紅糖水還是可以驅趕一些因姨媽而生的不適的。

因經期腹痛/嚴重頭痛/其它不適導致食慾差、進食量少、熱量攝入不足；

經期遭遇寒冷天氣，自己感覺手腳冰涼甚至前胸後背都冷冰冰，且暫時沒有觸手可及的熱量充足的食物；

本來就容易低血糖，經期又胃口不佳；

經期被只會勸說“喝熱水”卻不知道幫忙遞杯熱水的直男男友氣得夠嗆；

經期就是想吃甜食，不吃就會生氣；

其它類似情況……

作用機制很簡單：

快速補充糖分和熱量；

溫暖的水溫有助於驅趕寒意；

糖可以令大腦產生愉悅感。

當然，這三個機制/功能，不只是紅糖獨有，換成冰糖白糖麥芽糖葡萄糖……任何小甜水，其實都是可以實現的。

那你可能要問了：既然是個小甜水都好使，

為何偏偏是紅糖

？

相比於白糖，未經精煉加工的紅糖保留了乙醛、2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、2，6-甲基吡嗪、壬醛、糖醛等多達60種以上的的揮發性香氣成分。在飲用過程中，這些揮發性香氣成分可以透過鼻後嗅覺，讓我們感受到比白糖水更豐富、更有層次感的香甜氣息。因此，愉悅身心的效果更為明顯。

不過啊，

愛心提示

：

無論飲用體驗有多美好，糖終究是糖，小甜水永遠是小甜水。喝多了不僅長肉肉，還有其它健康隱患。這篇推文裡有詳細解說：

【最新】30年中國人資料：喝高糖飲料=慢性自殺！死亡人數因它翻倍！

。

所以，不論你對姨媽期的紅糖水有多執著，都請不要忘記世界衛生組織及《中國居民膳食指南（2022版）》建議的新增糖攝入限量——每天最好不超過25克。

畢竟，你身上那些可可愛愛的小肥肉，都是仰仗你“只喝/吃這一點兒不會胖”的自我麻醉大法，憑藉你集腋成裘的不懈努力，才得以不斷重新整理三圍記錄（不要想多了，說的是腰圍臀圍腿圍，沒有胸圍），實現體脂率一次又一次的人生飛躍。

另外，“姨媽期代謝率高，吃多少都不會胖”的說法，是你的情敵用來克敵制勝的法寶，信了，你就輸了！

一句話總結

：

只升糖不補鐵的紅糖水，姨媽期小酌暖身、豪飲傷身，請根據個人情況理性選擇。

—— 全文終 ——

（文中用圖來自網路）

遂謙碎碎念

有糖尿病的女性朋友，請繞道~ 

小屋主人簡介

劉遂謙

：

澳洲DAA認證註冊執業營養師（APD），中國營養學會認證註冊營養師，澳洲DAA及中國營養學會會員，悉尼大學臨床營養學碩士研究生（MND），同時持有美國波士頓大學醫學院兒科營養研究生課程證書，臨床營養師，科普工作者，中國健康促進基金會關愛孕產婦健康公益活動專家團成員，北京健康管理協會營養管理專家委員會委員，中國營養保健食品協會嬰幼兒輔食專業委員會專家委員。《Krause營養診療學》等譯著的翻譯委員，眾多雜誌及媒體營養專欄作者，曾主編過五套母嬰類圖書，著有《寶寶餵養7堂課 告別焦慮從食育開始》一書。十年面對臨床老幼孕產病患，認定未病防治和心理支援，是醫者幫助和療愈的方向——科普之路，我們一起努力。

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參考文獻：

楊月欣，王光亞，潘興昌主編。 《中國居食物成分表2002》。 北京： 北京大學醫學出版社， 2002。12。

https：//fdc。nal。usda。gov/fdc-app。html#/food-details/168833/nutrients

中國營養學會編。 中國居民膳食指南2022版。 北京： 人民衛生出版社， 2022。04。

《成人和兒童糖攝入量》，世界衛生組織，http：//apps。who。int/iris/bitstream/handle/10665/149782/9789241549028_eng。pdf；jsessionid=0093107B88CD06C6B25D977CBA475F2A？sequence=1