粉條是我們在生活上常吃的一種食物，尤其是紅薯粉，土豆粉十分常見，愛吃的人也很多。那麼粉條有何營養價值及功效與作用呢？想了解的朋友可以看看下文哦。

一、粉條的營養價值

粉條具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉條本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉條裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。

二、粉條的功效與作用

1、粉條味甘、性平，人體食用後，有著諸多的好處。粉條中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

2、粉條中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。

3、粉條內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。

三、粉條的種類有哪些？

粉條的種類是非常繁多的，而我們生活中最為常見的幾種粉條種類主要是：豌豆粉條、綠豆粉條、土豆粉條以及紅薯粉條。它們所含有的營養成分大致相同，主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂等礦物質，但是它們在口感上以及烹飪方式上會有一定的區別。

四、炒菜用什麼粉條比較好？

如果是炒菜的話，首選綠豆粉條以及豌豆粉條。這是因為粉條的主要成分是澱粉，在翻炒的過程中，容易糊在鍋上，所以這就需要我們在炒粉條的時候，需要不斷進行翻炒，這樣才不致於使粉條黏在鍋上。所以炒菜的話，最好是選擇比較有勁道的綠豆粉條以及豌豆粉條，這樣才不容易炒碎。大家在選購的時候，可以觀察粉條的顏色，一般綠豆粉條的顏色發青，而豌豆粉條則比較透明。

從上文我們可以知道粉條裡面含有豐富的營養物質，適當食用對人體也有很多益處，其種類較多，做法不同，適合用的粉條也會不同，不知道各位更喜歡吃哪種粉條呢？

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