立秋，是二十四節氣之一，在每年在8月7-9日之間，立秋節氣就意味著秋天已經慢慢到來了。立秋，是二十四節氣之一，在每年在8月7-9日之間，立秋節氣就意味著秋天已經慢慢到來了。也代表著炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨。立秋更是秋天的第一個節氣。傳統節氣講究養生，從起居、飲食、運動、精神等各方面都需要注意。就飲食上來說，立秋養生應該吃什麼好呢。剛入秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以也有秋老虎之說。

所以根據「燥則潤之」的原則，應該要養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，立秋之後就正式進入了陽盛陰衰，因此我們開始準備養生了。食物就該吃當季盛產的，那應該吃什麼比較適宜呢？來看看我們的2020立秋節氣飲食推薦，讓你立秋養生好簡單！

立秋這樣吃

儲備能量：南瓜

很多的蔬菜水果都是在秋天豐收，立秋人們要吃南瓜，南瓜被認為是「搶秋膘」的首選食物。由於入秋以後，氣候乾燥，人體的水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。南瓜同時營養豐富，有較高的食用價值。

南瓜濃湯

食材：

南瓜 1個、洋蔥 半個、蒜頭 1瓣 、月桂葉 1片、牛奶 120ml、鹽 適量、 鮮奶油適量

橄欖油 適量、香菜葉 適量

做法：

1、南瓜外皮洗淨，切開去籽。切成小塊（可先不去皮），放入內鍋。蒜頭0。5小瓣剝皮不用拍碎（不用太大瓣），亦放入內鍋。外鍋放量米杯1杯的水量，蒸熟南瓜；

2、等待南瓜蒸熟時間，將洋蔥3分之1顆切成小丁（不用太工整，待會兒會攪碎）；

3、適量橄欖油微熱鍋後，放入洋蔥丁，中小火拌炒至洋蔥變軟，取出放涼備用；

4、南瓜蒸熟後，取出，放涼，去皮不用（蒸過後去皮更容易）；

5、將南瓜肉、炒過的洋蔥、蒸過的蒜頭，置入攪拌用容器中；

6、將食材攪打成泥；

7、將攪打完的南瓜泥倒入湯鍋，加入500ml食用水、洗淨的月桂葉1片、120ml的鮮奶，開小火慢慢煮沸，其間用湯匙持續攪拌，避免鍋底燒焦。滾開後加入適量鹽調味，小火慢煮2-3分鐘即可熄火即成。

抗菌消炎：黃瓜

到了秋天，不少人會出現咳嗽、面板乾燥、鼻喉不舒服的症狀，這些就是典型的「秋燥」。而瓜類食物具有消暑、清熱的作用，立秋、秋天吃，好處多多。其中黃瓜就是最好的選擇之一，黃瓜味甘，性平，具有清熱解毒、生津止渴功效，而且含糖量低，所含的纖維素能增加飽腹感，可以讓糖尿病友在控制飲食的同時又能降低飢餓感。立秋吃黃瓜可解秋燥，消暑，還能幫助人體有效排毒。立秋吃黃瓜好處多多，就連黃瓜皮也是食療的好東西呢！黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

辣椒油熗黃瓜雞柳

食材：

黃瓜 1根、雞腿 150克、紅椒 少許、醋 少許、鹽、雞精、生抽 適量、紅油25克

做法：

1、雞腿去皮去骨改刀成塊，加鹽、料酒、生粉醃製10分鐘；

2、黃瓜去皮（留一半）改刀成段備用；

3、開水鍋中將雞塊汆熟，撈出晾涼；

4、將雞塊和黃瓜混合，加入鹽、生抽、雞精、醋、糖、辣椒油，攪拌均勻；

5、待黃瓜醃製入味，倒出裝盤即可。

秋天必吃的節令食材：柚子

隨著秋天的到來，溫度和溼度都有所下降，人們普遍會出現口舌乾燥、面板瘙癢、等不同程度的乾燥感，這就是人們常說的「秋燥」了。這時候柚子的上市，給我們解決了這個問題，柚子清香酸甜，整顆柚子都有很高的利用價值。柚子中含有大量的維生素Ｃ，抗氧化性強，還富有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養元素，具有提高人體免疫力及促進食慾的功效。柚子性寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用，解決秋燥帶來的疲累感。

消水腫女生最愛：赤小豆

赤小豆具有很高的藥用和良好的保健作用，立秋吃赤小豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療脾虛水腫等問題。因為，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣溼度也較大，赤小豆富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分，其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。由於秋天人的陽氣較弱陰氣較盛，所以人腸胃的抵抗力會下降，容易引發一些腸胃疾病，赤小豆可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力。

富含膠質：秋葵

秋葵是個營養價值相當高的食物，潤肺又顧胃，但有些人很排斥秋葵的黏液口感，也有些人對這種特殊口感深深著迷。事實上，秋葵的黏液對身體的好處相當多，黏液的主要成分包括果膠、黏液蛋白等，除了可以幫助腸胃蠕動、減少油脂攝取、穩定餐後血糖之外，還可以附著在胃粘膜上保護胃壁，很適合立秋食補。秋燥會傷害到肺系統，肺和消化系統相互影響，沒有照顧好的話很有可能引發便秘，而多吃秋葵不只可以潤肺還能幫助消化，簡直是解決秋燥的一大佳音啊！

滋喉助消化：粥

立秋吃什麼？如果你覺得呼吸道乾燥、口乾舌燥，感覺喝再多水都解不了渴，那麼早上起床時喝碗熱粥、藥膳粥再適合不過了！喝粥能顧脾胃、補中氣，且粥的分子很細，容易被身體吸收，對腸胃沒有負擔。此外，粥汁還可以滋潤喉嚨，減緩喉嚨乾澀的不適感，且因粥富含水分，能夠有效改善便秘的情況呢！如果怕吃粥容易餓的話，不妨多搭配豆類、蔬菜等天然食材，只要含有蛋白質及脂肪，就可以延緩腸胃吸收，縮短飢餓感來臨的時間。

補充蛋白質：肉

立秋的傳統習俗之一「貼秋膘」，意即在立秋時節「以肉貼膘」，吃各式各樣的燉肉補充蛋白質。過去人們在夏令時酷暑難熬、胃口較差，營養補充不足，因而有了立秋吃燉肉的習慣，藉此來增加蛋白質以及油脂的攝取量。但是吃肉補的是氣、蛋白質，應視不同體質調整烹調方式，以免立秋補過頭了反而傷身。

時令酸味水果：葡萄

當季的酸味水果如葡萄、檸檬、柑橘等，不只可以滋潤生津、刺激唾液，還可以幫助消化。其中，葡萄對人體的功用十分多樣，消化不好時吃葡萄，有助健胃消食、緩解口乾舌燥的情況。還能夠護肝養血、補氣血、利尿、解渴，對人體的功用非常多。而秋燥時容易感覺身體虛弱、咳嗽不止，想要立秋養生，這時吃葡萄則有助於補氣、舒筋活血，且暖胃健脾、滋潤肝腎的功效也相當不錯！

潤肺止咳：蜂蜜

喝膩了溫開水，想喝點甜甜的飲品，又想兼顧健康時，不妨自制一杯蜂蜜水吧！蜂蜜水有潤肺、止咳的功效，如果有咳嗽的症狀喝一杯蜂蜜水，可以稍微舒緩喉嚨不適的情況。蜂蜜水同時還能夠滋潤腸胃，預防便秘的情況發生。另外，蜂蜜水的營養成分高，在睡前喝一杯能夠使肝臟攝取足夠的糖分，除了能增進免疫力之外，還有助眠的功用呢！但蜂蜜水的飲用還是因人而異，特別是中老年人，這個人群不適合在睡前喝蜂蜜水，血糖快速升高反而對身體不好哦！

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