大家好，很多「新手」媽媽都想親手為寶貝做營養而健康的食物，讓孩子吃得安心、茁壯成長，但為寶貝做飯菜光有愛還不夠，因為孩子的胃口有時候比大人更難對付。

這次我們和北京科學技術出版社合作，向大家免費贈送由該社出版的《因為愛，做輔食》一書（獲取贈書的方法請見文末），該書的作者「小思媽媽」是一位全職媽媽，也是國家二級公共營養師。在養育孩子的過程中，她絞盡腦汁研究輔食，透過改善搭配、改變烹調方式，讓許多原本「不好吃」的食物變成寶寶愛不釋口的食物。下面就讓我們來聽聽「小思媽媽」是怎麼說的。

擔心寶寶缺營養？

0~3 歲是寶寶生長髮育的關鍵時期，他們必須從膳食中獲取足夠的營養物質來滿足生長髮育和身體活動的需要。長期缺乏某種營養或熱量獲取不足不但會影響寶寶的生長髮育，還會引發許多疾病。因此，從我家寶寶滿6個月開始新增輔食起，我就格外關注她的每一餐——看膳食是否多樣化、營養攝入是否均衡等等。

接下來，我以我家16 個月寶寶的一日餐單為例，來詳細分析一下如何營養配餐。

上圖中右欄註明了每頓飯各種食材的用量，同時我也用了不同顏色來表示不同的營養物 質——橙色代表該食材屬於穀物類，綠色代表該食材屬於蔬菜，紅色代表該食材屬於水果，藍色代表該食材屬於奶類，紫色代表該食材屬於肉禽魚，土黃色代表該食材屬於蛋類。

《中國居民膳食指南》（2016 版）對7~24月齡嬰幼兒的膳食選擇做出了指導。其中，從 7個月到24個月的輔食安排中均提到了穀物類、蛋類、肉禽魚、蔬果和奶類。也就是說寶寶每日膳食要包含這五大類營養物質，並儘量做到食物多樣化。該指南還給出了建議攝入量。

下面來一一對照這五大營養物質，看看寶寶這一天吃的食物是否包含了這五大營養物質，攝入量又是否符合營養學會給出的參考標準。

上表的第二列是膳食指南給出的參考標準。例如，橙色代表穀物，我家寶寶一天攝入總量 是75克；紫色代表肉禽魚，每餐飯相加後超過了50克；雞蛋1個；奶類的話，早餐牛奶120毫升，加餐牛奶120毫升、酸奶140毫升，晚餐牛奶120毫升，一共500毫升。

綜合來看，這樣進行配餐，寶寶的各種營養物質的攝入量基本上都夠。

要注意的是，最新版膳食指南對蔬菜、水果的攝入量沒有明確要求，大人根據嬰幼兒的 需要決定即可，但這並不代表嬰幼兒不愛吃水果或者蔬菜就可以不吃，還是要達到膳食的動態平衡。

接下來，就是如何合理進行營養物質的搭配做出寶寶愛吃的營養輔食了。如果寶寶總是吃單一的米粥或者麵條，寶寶也會吃膩。只有經常變化輔食的花樣，才能滿足寶寶挑剔的胃口。寶寶的口味是天天變化的，他們不僅挑味道，還挑食物的口感和形狀，可能今天愛吃麵條，明天就愛吃米飯了。