脂肪作為身體每天必須攝入的能量之一，很少有人注意到脂肪其實還有“順式脂肪”與“反式脂肪”兩種。其中順式脂肪作為普通脂肪在身體中存在天數不超過七天，而反式脂肪酸在身體中停留時間超過五十一天。

反式脂肪酸作為不飽和脂肪，是在發生了不完全的氫化反應後的產物。

它對於我們身體來說十分特殊，因為我們身體並不需要不需要這種脂肪酸，所以它並不能像順式脂肪一樣被身體所吸收，只能堆積在體內等待新陳代謝排出體外。

再加上它會對於我們身體本身的脂肪代謝產生影響從而誘發一系列的心腦血管疾病以及糖尿病，所以一般對營養學有研究的人還有營養學家都對這種成分十分排斥。

儘管人們如今十分排斥這種成分，但是它依然出現在我們的生活中的每個角落。只是它如今被商家披上了多重虛假名字讓你難以察覺。

在超市中貨架中的薯片、麵包、爆米花、植脂末衝調的飲料、泡麵等食物的配料表中都有它的身影。

為何即使商家如此難以拋棄這種成分呢？

因為它價格更便宜，而且結構穩定，能在室溫下保持固體狀不易溶解，做出來的食品，口感酥脆美味，儲存期限也更長。

這也就是為什麼會有話說吃“垃圾食品”會導致肥胖。

因為其中含有大量的反式脂肪酸，攝入之後身體難以排出，堆積在體內導致肥胖。

根據相關資料顯示研究表明，反式脂肪酸含量越高的食物，會導致在同樣食量的情況下攝入更多反式脂肪的人會更容易肥胖，而且還是胖在肚子上，導致內臟脂肪增加長出所謂的“啤酒肚”。

而且反式脂肪酸導致肥胖的機率是普通脂肪總量的七倍。

它不僅僅是造成“啤酒肚”的罪魁禍首，還會影響成長中的青少年的中樞神經系統的發育，增加哮喘的發病率，導致老年人的認知退化，患上“阿爾茲海默症”。

同時由於反式脂肪的慢代謝性，還會讓胎兒透過母乳吸收到存在於母體的反式脂肪酸從而影響嬰兒發育。

事實上，反式脂肪酸類似於酒精，它既不是人體必需的順式脂肪酸，還會影響人的身體健康，更不像酒精在飲用後會麻痺人的精神給人帶來一定的愉悅。

而且並不像酒精會明確規定濃度，所以並沒有所謂的安全劑量。

正因為反式脂肪酸的不可控性，導致了全世界都開始推行真正的零反式脂肪，而不是單純的減少反式脂肪的新增。

在知道反式脂肪酸的如此多危害以後，大家肯定都會有意識的開始減少甚至避免攝入反式脂肪酸。

但是其實在生活中，我們往往是難以避免攝入反式脂肪酸的。

無論是在家還是在外面吃飯，我們常常會用到食用油，而食用油因為在製作工藝上的問題往往會產生反式脂肪酸，隨著我們烹飪好的菜品一起進入我們的身體。

反式脂肪酸在我們生活中無孔不入，如何有效避免換了殼子的反式脂肪酸迷惑我們的雙眼，就需要知道

精煉植物油、植物奶油、奶精、代可可脂、起酥油

等，凡是出現了

“氫化”“精煉”“人造”

詞彙的新增劑中，反式脂肪含量都遠遠超過世界衛生組織建議的反式脂肪酸攝入量。

我國相關部門在2013年實施的相關準則中就為民眾提供了一個關於反式脂肪酸攝入量參考數值2.2克。

因此在每日的食物攝入中我們就可以根據這個標準大概地估算出自己一天的反式脂肪酸攝入量。

同時需要注意的是，當時你發現食品能量中標註的反式脂肪酸含量為0時並不是它真的消失了，這僅僅是商家根據政策鑽的小空子而已。

根據衛生部規定，當食品中反式脂肪酸含量小於等於0。3克時，可以將其標為“0”。

因此希望大家千萬不要被標註值迷惑了雙眼，盲目地相信食品真的零反式脂肪，從而瘋狂購入。不僅損壞了身體，還增加了不必要的開支。科學飲食，養成良好的生活習慣才是好身體的基礎。

儘管反式脂肪酸會給我們身體造成危害，但是希望大家不要一棒子打死所有脂肪，認為脂肪無用。

相關研究表明適當的食用黃油等動物油不僅不會引起身體的不良反應，同時優質脂肪還能幫助減少人們的體脂率、抵禦癌症風險、增強人的免疫力。不要談脂肪就色變，要始終相信來自堅果、魚類、奶類等天然的優質脂肪對身體的健康是起正向作用的。