八爪魚是一種從頭足綱軟體動物中進化而來的無脊椎動物，身體一般很小，八條觸手又細又長，我國沿海均有分佈，是一種常見的海洋食材。

身邊大多數朋友對於八爪魚的做法僅限於白灼，今天小編就跟大家分享四種八爪魚的經典做法，鹹口辣口都有，保證好吃。

蔥拌八爪魚

特點：

鮮辣有味、脆嫩可口

用料：

八爪魚、蔥、醬油、鹽、味精、白糖

做法：

1。將八爪魚去牙、眼、內臟洗淨，切成大小合適的段；

2。蔥切成細絲；

3。鍋里加水，大火燒開後放入八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝水；

4。八爪魚涼透後，加蔥、醬油、鹽、糖、味精，調拌均勻即可。

小竅門：

焯水的時候，一次不要放太多，以免受熱不均

醬爆八爪魚

特點：

醬爆包裹，咬下去鮮味充斥整個味蕾，回味無窮

用料：

八爪魚、蔥、香菜、油、姜、豆瓣醬

做法：

1。八爪魚去牙、眼、內臟洗淨，切成大小合適的段；

2。香菜、蔥切段，姜切絲；

3。鍋里加水，大火燒開後放入八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝水；

4。鍋裡倒油，放薑絲，小火炒香後放入八爪魚，再加入兩大勺豆瓣醬、蔥、香菜，快速翻炒均勻即可。

小竅門：

豆瓣醬有足夠的鹽分，不需要額外加鹽、生抽調味

八爪魚燉豆腐

特點：

鮮味十足、軟嫩可口

備料：

八爪魚、豆腐、蔥、姜、蒜、油、醬油、鹽、小紅辣椒

做法：

1。八爪魚去牙、眼、內臟洗淨，切成大小合適的段；

2。豆腐切成小塊，蔥、姜、蒜、小辣椒切碎；

3。鍋里加水，大火燒開後放入八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝水；

4。鍋裡倒油，加入蔥、姜、蒜、小紅辣椒炒香，放入八爪魚，再倒入1湯匙醬油翻炒均勻；

5。將切好的豆腐放入鍋中，加入焯燙八爪魚的湯，大火燒開轉小火燉至湯汁變少、豆腐變得軟嫩多孔後撒上蔥花即可。

小竅門：

燉豆腐時間越長越好吃，要用小火慢慢燉

韭菜炒八爪魚

特點：

色澤鮮亮、爽脆可口

備料：

八爪魚、韭菜、蔥、姜、料酒、鹽、油

做法：

1。八爪魚去牙、眼、內臟洗淨，切成大小合適的段；

2。韭菜洗淨切段，蔥、姜切碎；

3。鍋里加水，大火燒開後放入八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝水；

4。鍋裡倒油，加入蔥、姜煸炒出香味，放入八爪魚、韭菜、料酒、鹽大火翻炒均勻即可。

小竅門：

這個菜要大火快炒，以免八爪魚、韭菜變老

碼字的小編已經開始流口水啦~

喜歡吃八爪魚的朋友們趕快收藏照著做吧！