很多時候你會發現自己去烤雞店或者是在外面吃烤雞的時候，別人做出來的烤雞看著就能流口水，上桌後根本都是搶著吃，自己總是想不明白原因。

其實啊，做烤雞是非常有技巧的，烤雞雖然好吃但是也是有竅門的，我們自己在家也可以學著來做。

今天就教大家一個小竅門，學會了之後人人都會做烤雞，不管你怎麼做都能夠做的出非常好吃的烤雞來。

做烤雞之前我們需要對食材的一個挑選，對於雞肉我們一定不能選公雞，一定是選母雞，同時要選比較嫩的雞肉。如果食材選的不好，那麼不管你怎麼烤，不管你用什麼樣的調料，我們做出來之後都是硬硬的，都沒有辦法做到外酥裡嫩。

每一次做烤雞之前的，那麼我們對雞肉首先是清洗乾淨，但是我們清洗乾淨雞肉之後，千萬不能把它切成小塊。

我們放進烤爐裡，如果雞肉切成小塊了，或者是雞肉沒有辦法切到均勻，那麼烤的時間太早了可能有部分雞肉還沒有熟透，如果烤的時間太長了，有一些可能會烤焦，所以這個細節也要非常注意。

不管是出現以上哪個環節，我們烤出來的雞肉都沒有辦法做到全部好吃，所以雞肉一定要整隻或者是半隻來烤，才能做到真正好吃。

弄好了雞肉之後，就到了一個非常關鍵的步驟，也是一個小竅門，就是我們在烤雞之前，一定要將我們的雞肉給醃製，醃製雞肉要準備的食材是少許的胡椒粉，生抽，蠔油，十三香，花生油。

將所有的這些東西都塗抹均勻到我們的雞肉上面，醃製15分鐘左右，切記是要用手輕輕的給雞肉按摩，不然的話，不能夠完全的入味，烤出來也是不好吃的。

都準備好了之後直接就放入烤箱中，調整溫度為250度，然後烤15分鐘之後拿出來轉一面繼續烤15分鐘，觀察如果是熟透了那麼直接就可以吃啦，如果雞肉比較大塊一點，我們可以適當的再多烤兩分鐘。

【烤雞小竅門】：

1。做烤雞很多人有一個錯誤的步驟，就是用牙籤在雞肉的表皮多戳幾個小孔，讓雞肉比較入味，但是這樣子雖然入味了，但是雞肉在烤的過程中，溫度會使雞肉的營養和原汁原味全部都流失掉，最後我們做出來的烤雞也是達不到那種水準的。

2。做烤雞的時候我們的油不能放太多，油的話就刷少許就可以，當然如果喜歡吃辣椒的，那麼我們可以在雞肉弄好了之後，切成小塊拌著辣椒或者是伴著辣椒粉吃都可以，切記的是不要在烤的過程加入辣椒，這樣會使得雞肉變味。

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