有人無肉不歡，頓頓都要有肉，有人卻吃素為生，葷腥不沾。吃素真的能長壽嗎？

吃素和吃肉，究竟哪個更健康？

此前確實有研究表明，素食者更長壽，但長期不吃肉食也會造成很多健康問題。

由於肉類食品中的脂肪和油脂過高，素食主義者的健康狀態要比肉食主義者更好，患心血管疾病和癌症的風險也比較小，平均壽命也長3。5年。但因為長期食用蔬菜、水果、豆製品等素食，這類人的膳食纖維含量高，膽固醇、脂肪的含量卻很低，容易引發貧血、內分泌失調、結石等疾病。

免疫力下降

蔬菜和水果中雖然含有豐富的維生素和蛋白質，但並不如肉類中的蛋白質好吸收消化，長期食用素食會減少蛋白質的攝入，導致人體免疫力下降、易被周圍細菌感染，還可能出現記憶力衰退的情況。

貧血

人體血液中的鐵，有一部分是肉類食物提供的，肉食中的血紅素鐵在進入人體後，能夠迅速被人體吸收和利用，比如：動物的心、血以及內臟。蔬菜中雖然也有鐵的存在，比如：菠菜、青蘿蔔、海帶等，但人體只能吸收和利用1%，不吃肉食貧血的機率確實更大。

結石

素食者已蔬菜為主，而蔬菜中又含有較多的草酸，在進入人體後會和鈣發生結合，在體內形成結石。

內分泌失調

人體激素的正常分泌少不了脂肪的作用，但素食者不吃肉，就無法攝入脂肪，從而導致內分泌紊亂，女性月經失調、黃褐斑、長痘等病症都是內分泌失調引起的。

所以說，肉食和素食只是個人的選擇，少了哪一方面都會影響到人體健康，只有葷素合理搭配，才能吃出健康。

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