導語：入冬以後，媽媽叮囑我：多吃此物，鐵含量比豬肝還多，是人體汙物的“清道夫”，能預防貧血。

“細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。小春此去無多日，何處梅花一綻香。”時間飛逝，轉眼間已經入冬，冬天是天寒地燥，人們不但要多穿衣、多鍛鍊來度寒冷，而且在飲食上也要做相應的調整，多吃溫熱食物，所以說寒冬至，暖穿衣，媽媽叮囑我：多吃豬血，鐵含量極高，不但能能預防貧血，而且是人體汙物的“清道夫”。

說到豬血，首先想到的是東北的酸菜豬肉血腸，那絕對是一道地道的東北菜，所以在東北豬血是相當地珍貴，從來捨不得丟棄，而且它本身也是十分的營養，它富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷、尼克酸等營養成分，特別是鐵的含量極高，比豬肝還多，可以有效地預防缺鐵性貧血，另外豬血還可以促進身體發育，特別適合孩子、老人和女性朋友食用，是補血養血之佳品，豬血還有很好的排毒功效，可以消毒潤腸，有效治療便秘，被親切的稱作人體汙物的“清道夫”。

可能是生在東北的緣故，每到入冬以後，媽媽總會叮囑我：多吃豬血。其實豬血的做法也有很多種，可以直接涮火鍋吃，也可以爆炒、做湯等，無論怎麼做都十分的美味。但是也有些朋友做出來的豬血又老又黑，而且還有一股子腥味，所以做豬血也是有技巧的，我們一起來看一下吧。

【挑選豬血】：

挑選豬血要遵循一聞二看的原則，所謂一聞就是買豬血時先要聞一下，新鮮的豬血會有一股淡淡的腥味，如果聞起來沒有味道或者有腥臭味，就不要買了；所謂二看是看豬血的顏色，新鮮的豬血凝固後呈暗紅色，橫斷面會有氣孔產生，如果顏色鮮紅、沒有氣孔就不要買了。

【蒜蓉豬血做法】：

1、買回來的豬血沖洗乾淨後，根據需要可以切條也可以切塊；大蒜切末，蒜末要切得稍微多一些；香菜切段備用。

2、起鍋加水，水燒開後加入一勺鹽，然後倒入切好的豬血焯水2分鐘，豬血焯水要焯透，但不要太久，太久就會又黑又老。豬血焯水的目的是：去除豬血的異味，加鹽可以讓豬血口感更加細嫩。

3、起鍋加油，油溫五成熱倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味後再加入適量的清水，然後加入適量的鹽、胡椒粉調味，再加入適量的水澱粉勾芡，攪拌至湯汁濃稠放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻後迅速出鍋。

“秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多”，寒冬至，暖穿衣，媽媽叮囑我：要多吃此物，鐵含量比豬肝還多，是人體汙物的“清道夫”，它就是豬血，東北人冬季不可或缺的主要食材，您喜歡吃嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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