近年來的飲食倡議越來越多元化，蛋白粉在過去曾被視為練大肌肉的健身愛好者必備營養劑，一個接一個的蛋白粉飲用杯在健身房隨處可見。

然而，除了健身領域以外，一些營養品牌也在把蛋白粉推廣為健康、塑身的保養補劑！那麼，對於搏擊運動的參與者，蛋白粉又有什麼作用？

換種說法：蛋白質對於搏擊運動有什麼功效？

文章作者：鍾禮賢

作者簡介：專項研究武術的運動教練，國際跆拳道聯盟國際教練，黑帶五段師範。同時持有多張運動訓練相關證書。

為什麼健身人愛蛋白粉？

蛋白粉之所以備受推崇，究其原因，當然是因為蛋白質。

蛋白質的最大作用在於構成肌肉，所以當健身人想要維持甚至提升肌肉體量的時候，採用蛋白粉會是不少人的選擇。

蛋白粉顧名思義就是以蛋白質為主的粉劑，一般會以沖泡形式飲用。

“

值我們在生活可見的蛋白粉分類很多，較為常見的是乳清蛋白（Whey Protein），主要是高純度的蛋白質，讓使用者能夠直接吸收更多的蛋白質而不是其他營養素，以使運動員能夠更有效地修復、維持以及增加肌肉。

”

減肥也能使用蛋白粉？

另一方面，一些與運動無關的品牌也推介使用蛋白粉作為健康、塑身的保養補劑。

“

第一個原因在於，可以維持肌肉量，從而維持基礎代謝率。另一個原因是，蛋白質相對於碳水化合物和脂肪而言，蛋白質本身較難轉化成為儲備能量（脂肪），而且消耗蛋白質本身需要使用較多的卡路里（進食熱消耗），所以能達致修身、塑性的功效。

”

不過，坊間傳言飲水過多也會中毒，蛋白質吸收過多會引起腎病。

事實上，凡事加上一個「過」字必定會壞事！過多的蛋白質會令腎臟的負荷增加，

但是，近年的研究也指出，這些增加了的腎臟負荷未必會引起腎病！那些本身患有腎病的人，需要對吸收蛋白質的部分多加註意以避免影響病情。

對於搏擊選手的作用？

那麼，如果作為參與搏擊運動的運動員，蛋白粉有什麼作用呢？

首先，針對提升力量而言，蛋白粉並無直接幫助。

“

雖然蛋白粉能夠作為提升肌肉量的有效元素，但是，提升力量的重點並不完全在於肌肉量，更多是來自神經肌肉系統訓練。而且，大多的搏擊訓練較少涉及超負荷訓練，因此相較擼鐵而言，不會導致肌肉出現正向撕裂，從而透過蛋白質構建更大的肌肉（也就是一般的肌肥大訓練過程）。

”

所以單純在搏擊訓練完成後吸收蛋白粉，並不能令力量直接提升。（採用肌酸的作用或者更為有效，日後另文再述）

其次，針對因比賽需要減磅的搏擊運動員，則相對較為有效。

其中原因，在於減磅期間一般會因為節食而導致熱量吸收不足。在此期間如果沒有針對蛋白質的補充，那麼肌肉的流失一般會比起身體其他組織更高。

“

引用美國肌力與體能協會（NSCA）提出的指引，一般成年人吸收的蛋白質每公斤體重吸收0。8~1。0克的蛋白質，而減磅中的運動員每公斤體重應吸收1。8~2。7克的蛋白質，以防止在減磅期間導致大量肌肉流失，大幅降低運動表現。

”

所以，如果對於搏擊選手的最大作用（特別是傾向在比賽時會挑戰較平日體重低的量級的選手）：蛋白粉在準備比賽的期間使用相較日常使用更好。

而如果想作為持續維持體重的手段，則可參考下文對於一般民眾的方案。

對於一般參與搏擊運動的群眾？

即使不是搏擊運動員，一般參與搏擊運動的群眾或多或少也想達到修身、減重的效果，那是否適合食用蛋白粉呢？

不得不細思的一個重點是：單純的蛋白粉一般以沖劑形式吸收，事實上是相對較難獲得飽腹感的，而減重的最大敵人，從來就是飢餓的感覺。

因此，採用蛋白粉作為代餐取代日常飲食，對於一般民眾而言，似乎不是理想方案。

但是，採用較高蛋白質的餐單卻似乎較為可取。相對於價錢較高而且不太飽腹的蛋白粉，高蛋白質的食物多見於蛋，肉，奶及海鮮等等。

“

值得注意的是，蛋白質和水都是不能在短時間內大量吸收，因此，少食多餐的選項會較為可取，美國國家專業教練聯盟（NFPT）建議可以每三至四小時吸收二十克的蛋白質，相對能達致理想的吸收效率。

”

當然，如果選用蛋白粉作為代餐也無不可，不過需要注意各種營養吸收的平衡，才能達致均衡飲食。

如果需要更詳細的餐單建議，則應該尋找專業的註冊營養師諮詢了。

最後需要注意的：如果你準備食用蛋白粉，那麼請選擇靠譜的品牌。價錢不放在首要考慮，因為，如果是不合格的蛋白粉，很有可能造成腸胃各種的疾病。

文章轉自：武備志

文章純屬作者意見

轉載目的僅供參考

—END—

這裡只出精品，微信搜尋：格鬥時代