很多人的早餐會選擇吃包子，相對而言簡單方便還能做到有菜有肉。在吃包子的時候，嚼上兩瓣蒜瓣可能是一些人的選擇。蒜瓣不僅可以直接生吃，也可以搗成蒜泥後拌菜吃。在炒菜的時候，用蒜末爆鍋，會提高菜餚的口感。蒜瓣，直接生吃有哪些好處？

大蒜有著土壤里長出來的青黴素之美譽，這是因為大蒜中含有的一些營養物質具有殺菌的作用。我們的老一輩人都非常聰明，他們的智慧也讓我們受益眾生。也許您會發現，在吃海鮮的時候往往會搭配上一碗蒜泥。原因不僅僅是用來調味，大蒜中的含硫化合物可以殺滅部分細菌，避免食物中的細菌和微生物對於腸胃帶來的傷害。

雖然大蒜也可以熟吃，但是這些含硫化合物懼怕高溫，遇到高溫後這些物質也就被揮發掉了。大蒜生吃才是保留大蒜營養素最好的做法，在生吃大蒜的時候要注意，直接把蒜瓣嚼著吃的做法也是錯誤的。大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合形成大蒜素才能更好地發揮作用，大蒜最好是搗成蒜泥放置十分鐘之後再食用。

雖然吃大蒜有益於身體健康，但是在吃完大蒜後口腔中的蒜味會讓人聞之色變。這個時候您可以喝杯牛奶或者嚼點茶葉就可以淡化口腔中的蒜味，避免影響到他人。在食用大蒜的時候要注意，並非所有人都可以毫無禁忌地吃大蒜。

有些人在食用大蒜後為感覺胃裡火辣辣的，非常難受。這是因為大蒜中含硫化合物刺激胃粘膜後出現的不適反應，如果您的胃腸道出現了健康問題，不要再勉強自己吃大蒜，會加重病情而影響健康。