水是生命之源，正常人每天攝入的飲水量是2500-3500ml。

水對我們而言如此重要，但日常我們常聽人說：

隔夜水致癌，亞硝酸鹽超標，那麼事實真的是這樣嗎？

事實證明，這些都是謠言！

謠言一：喝隔夜水和千滾水致癌？

真相：其中所含亞硝酸鹽未超標準值

“大家完全不用擔心隔夜水、千滾水中含有過量的亞硝酸鹽。”科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，隔夜水和千滾水常被扣上“亞硝酸鹽超標”的帽子，進而和“致癌”扯上關係。

真相是，

即使反覆燒開20次的水，亞硝酸鹽的含量都到不了國家飲用水標準要求上限數值的3%。

實驗同樣證明，隔夜（甚至隔好幾夜）的水，其亞硝酸鹽含量距離超標值還差得很遠。

另外，阮光鋒特別提示，雖然隔夜的白開水對人體無礙，但是喝隔夜的茶水對健康確實不利。“這主要是因為茶葉浸泡後的水會產生氨基酸等物質，時間一長易滋生微生物。”他說。

謠言二：每天喝4升水會中毒？

真相：只要不是短時內猛喝無需擔心

相關專家表示，醫學上確實有“水中毒”這一概念

，當人體攝入水量大大超過了排出量，以致水分在體內滯留，進而引起血漿滲透壓下降和迴圈血量增多，就可能引起水中毒，

它又被稱為稀釋性低鈉血癥。

然而，水中毒在臨床上其實很少發生，就算患者真出現水中毒的情況，多半不單是由於過量飲水，而是因為患者身體出現了其他問題或者接受了某些不恰當的治療操作。

比如，患者本身就有腎臟疾病，加之心臟功能不全，運動後又一次性飲水過量，同時醫源性輸液過多，這就可能導致水中毒。實際上，健康人腎臟的適應能力很強，不會因為多喝了些水就“罷工”。

“只要不是短時間內猛喝，就不會對健康造成影響。”阮光鋒說。

謠言三：喝水垢較多的水易患結石？

真相：硬水口感不好，但不會危害健康

“目前尚無確鑿證據表明，喝硬水會導致結石或其他健康問題。相反，如果人水喝得少、吃得多，其泌尿系統出現結石的可能性會更高。”阮光鋒說。

“喝硬水會導致結石，完全是個謠言。

硬水雖然口感不好，但它對人體無害，其所含的鈣和鎂都是人體必需的元素，而且現在多數人的鈣、鎂攝入量都偏低。

從這個意義上來說，喝硬度高的水，還能給人體補充一部分礦物質。當然，硬水中的礦物質含量，遠不夠人體日常所需，補充礦物質的正道，還是均衡的膳食。”阮光鋒說。

謠言四：喝純淨水會骨質疏鬆？

真相：導致鈣流失的主因是年齡、激素水平等

對於長期飲用純淨水會導致骨質疏鬆、軟骨病的說法，科信食品與營養資訊交流中心副主任鍾凱表示，持此觀點的人對人體生理情況不瞭解。

一個60公斤重的成年人，其體液重量約為36到42公斤，而他一天的飲水量通常不超過2升。這樣的飲水量對其體內的鈣離子濃度沒有影響，導致人體鈣流失的主要因素是年齡、激素水平和膳食攝入等。

另一方面，軟骨病的發病原因為維生素D攝入不足、體內鈣含量過低、日光照射不足等。人體攝入鈣、鎂等元素的主要途徑是日常飲食，而非飲水。因此，

飲用純淨水與軟骨病的發生並無關聯。

怎樣喝水更健康？

一天2至3杯淡茶足矣，不可代替喝水

人每日咖啡因攝入量應控制在400mg以內，150ml左右的茶中有40-70mg咖啡因，反覆沖泡的茶葉中咖啡因含量更高。

如果一大杯茶泡一天或

完全以茶代水飲用

，就很有可能咖啡因攝入超標。不僅對高血脂患者非常不利，還

會誘發心率加速、心悸等症狀。過多的草酸攝入也會刺激胃黏膜，導致胃部不適。

所以，“完全以茶代水”“半杯茶葉泡一天”這類做法都應避免。一般來說，

一天飲用淡茶2-3杯是恰當的做法

。

另外，太燙的茶不要馬上喝。65℃以上的熱飲會增加食管癌風險。

隔夜茶雖不致癌，但可能會有細菌大量繁殖，引起胃腸不適應避免飲用。

養成足量飲水和定時飲水的好習慣

在環境溼度基本適宜、輕體力勞動未大量出汗的情況下，成年男性每日推薦飲水1700毫升，女性1500毫升。

氣候乾燥時需要增加飲水量來彌補水分蒸發的損失。在酷熱的夏天，大量出汗時需要多飲水以補充汗液中流失的水分，最好再補充一些礦物質和可溶性維生素；

感冒發燒時，從面板蒸發的水分也增多，需要額外補充水分；吃得太鹹或吃了過多含蛋白質的食物後，需要多補充水分。

腎臟功能受損者、腎結石患者、痛風患者、因各種原因浮腫者的飲水管理與普通健康人群不同，需要請醫生和營養師根據病情來確定具體的飲水量和飲水方式。

喝水要主動，別等口渴了才喝水

感到乾渴時，身體已經失去了2%的水分，面板會因此受到損傷。所以，應養成主動定時補水的好習慣。不過也不要一次喝太多，平均每兩個小時喝一杯水。