清蒸梭子蟹的做法：

主料：梭子蟹，配料：姜、醋

1、現在螃蟹一般被捕獲，供應商都會放在充滿氧氣的容器中出售。我小時候吃的螃蟹不是在現在的狀態都死的，但只要它們是新鮮的就可以。

2、選擇螃蟹時，我們要看螃蟹的側面，較厚的螃蟹是較胖的。

3、還有一種方法可以挑選，就是看螃蟹的肚臍，這個地方很黑，它證明更肥。

4、買螃蟹的時候，我們也可以輕輕舔螃蟹，可以晃動較軟的螃蟹不胖，硬挺的是一種很好的螃蟹。

5、將螃蟹買回家後，先將其清洗乾淨，然後切斷螃蟹腳上的橡皮筋。如果不去除，蒸後會有橡皮筋的味道，這會影響螃蟹的美味。

6、想讓螃蟹不要掉腿，兩種方法，如果你急著吃，用筷子或刀尖在蟹嘴口，攪拌它，螃蟹就會頭暈。另一種方法是將其扔在冰上或在冰箱冷凍室中冷凍一段時間，然後將其冷凍後在蒸。如果您將新鮮的螃蟹直接放入蒸鍋中，一加熱它的腿就會掉。

7、當螃蟹蒸熟時，肚臍必須向上。當你蒸螃蟹時，你會撒上一點鹽。現在螃蟹不再需要再加鹽，只需將其蒸熟即可。

8、冷水鍋，蒸15分鐘至20分鐘，根據螃蟹的大小確定蒸煮時間。

9、姜切成末在調上米醋配在一起吃，也可以經常喝一口驅除寒性，別有一番風味。

清蒸梭子蟹小貼士

蒸螃蟹通常約15分鐘，但要注意熱量。如果火勢較小，蒸汽可能需要20多分鐘。時間很短，可能沒有煮熟，時間太長。蟹肉可能會蒸發掉。