年齡越大乳糖越不耐受 多飲奶

日前發生的陝西榆林多名學生飲用蒙牛牛奶出現中毒症狀的事件，將公眾的視線再次引到了牛奶的安全問題上。隨著調查的開展，乳糖不耐受這一名詞被多次提及，什麼是乳糖不耐受呢？

奶類是一種營養成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品。但是，牛奶中含有乳糖，有些人飲用牛奶後會出現乳糖不耐受。乳糖不耐受是指人體不能分解並代謝乳糖，這是由於腸道內缺乏所需的乳糖酶，或者是由於乳糖酶的活性減弱而造成的，表現為進食含乳糖的食物後出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等症狀。

乳糖只存在於各種哺乳動物的乳汁中，甜度低，只有蔗糖的1/6，人乳中含6。8%，牛乳中約含4。9%。世界各地都有一部分人存在不同程度的乳糖不耐受，他們不能或只能少量分解吸收乳糖，而大量的乳糖因未能被吸收而進入大腸，在腸道細菌作用下產酸、產氣、引起胃腸不適、脹氣、痙攣和腹瀉等。造成乳糖不耐受的原因主要有先天性缺少或不能分泌乳糖酶；某些藥物或腸道感染而使乳糖酶分泌減少；更多的人是由於年齡增加，乳糖酶水平不斷降低，一般自兩歲以後到青年時期，乳糖酶水平可降到出生時的5%~10%。我國居民中乳糖不耐受者比例較高，如果出現進食乳品後腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，應考慮存在乳糖不耐受，希望確診者可到醫院進行氫呼氣試驗檢查。如果確實存在乳糖不耐受，應首選低乳糖奶及奶製品，如酸奶、乳酪、低乳糖奶等。

乳糖不耐受者應避免空腹飲奶。空腹時牛奶在胃腸透過的時間短，其中的乳糖不能很好地被小腸吸收而較快進入大腸，可加重乳糖不耐受症狀。建議不要空腹飲奶，而應在正餐時飲奶，也可以在餐後1~2小時飲奶。其次要合理搭配食物，飲奶時可以和固體食物搭配食用。有乳糖不耐受且無飲奶習慣者可以從少量飲奶如50毫升開始，逐漸增加。