俗話說“秋冬蘿蔔賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節。蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。

蘿蔔口感爽脆，水分含量高，生吃可清熱生津、補水利尿，有助於緩解冬春季節常會出現的燥熱痰多、肺部不適等症狀。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌。調整胃腸機能，具有較強的消炎、止咳作用。蘿蔔生吃還具有抗癌防癌的作用，來一起看看為什麼能抗癌吧！

生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿蔔防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼。

維生素C抗癌

生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；透過促進干擾素合成來對抗癌細胞及致癌病毒等。

干擾素抗癌

生蘿蔔中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質，科學家用實驗表明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

亞硝酸酶抗癌

生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

木質素抗癌

蘿蔔中的木質素可將巨噬細胞的活力提高2~3倍，提高機體的抗癌能力。

生吃蘿蔔的講究

1。生吃蘿蔔的量一般為每日或隔日100-150克為宜。

2。生吃蘿蔔後半小時內不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。

3。不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。因為吃生蘿蔔以後，人體內可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝成種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質。若同時吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羥苯甲酸等，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發和導致甲狀腺腫。

生吃蘿蔔治慢性咽炎

生吃蘿蔔還具有治療慢性咽炎的作用。蘿蔔性涼，味甘，具有養陰清熱、生津潤燥、下氣化痰的功效。尤其是在服用方法上，最妙之處在於“細嚼慢嚥”，讓蘿蔔汁緩慢流過咽部，使藥物直達病所，直接起到清熱生津的作用。患有慢性咽炎的患者，不妨一試。

需要注意的是，生蘿蔔性涼刺激，脾胃虛寒，體質虛弱的人群不宜食用哦。

膳食一度，您的膳食指導專家。