河南人在廣東“嘆早茶”,3人點了八道菜,菜品上桌後,尷尬了
粵菜系美食品類眾多,我們三個河南人到廣東點早茶,點了八個菜,感受竟然是這樣的!
每一位來到廣東的吃貨,都能感受到這裡是如何將
“民以食為天”
發揮得淋漓盡致
。
在早期,廣東人喜歡在早上喝茶,因此稱為“早茶”,但慢慢的早茶已經不僅僅是喝茶,演變成了吃茶點。
我們一行三個人在有名的廣東茶樓點了八個菜,菜品上桌後,瞬間尷尬了!
奶黃包
作為廣式甜點之一的奶黃包,遠遠就聞到濃郁的奶黃味,
皮薄餡大,用料豐富
。
經典的奶黃包口感不輸流沙包,一口下去餡料將要流出來,吃起來也有種蛋黃的味道。但是這奶黃包個頭兒小,比我們河南的包子小得多,沒兩口就吃完了,嘴裡也很甜膩,不配點茶水喝根本解不了膩啊!
嶺南雞蛋撻
廣式早茶甜品居多,這不,第二道上來的菜還是甜食。
雞蛋撻不同於普通的蛋撻,
外皮更酥,裡餡兒更嫩
,依然是一口一個,還沒等回味就吃完了。我們覺得很奇怪,這廣東人是喜歡“三”這個數字嗎,每一籠都是三隻,要是兩個人或者四個人來吃豈不是很尷尬!
鮮蝦腐皮卷
終於盼來了一道非甜品的菜,鮮蝦腐皮卷是廣東的傳統名菜,腐皮和蝦仁都是營養豐富的食物,加上豬肉餡和香菇,用麵粉糊上,經高溫油炸。炸過之後的腐皮卷外焦裡嫩、
金黃油潤、味鮮可口
。
但乍一看,就覺得很油膩,再一吃進去,滿嘴流油,還有一股豆製品的味道。
綠豆糖水
在我們河南,夏天最清熱解暑、簡單好做的就數綠豆糖水了,這次也想嚐嚐廣東早茶中的綠豆糖水有什麼不一樣。
不得不說,廣東人就是講究,這糖水加上枸杞、桂花,風味更佳。三伏天來上一碗,再熱的天也覺得涼爽了。但是這綠豆糖水裡竟然還有海帶是怎麼回事,說甜不甜說鹹不鹹,河南人表示難以想象!
鹹水角
廣式鹹水角和我們北方的水餃沒有任何相似的地方,它主要用糯米粉包制,五花肉為餡料,再上鍋煎熟,一個個鼓鼓的金黃鹹水角。
我們不能理解這一道平平無奇的菜品怎麼能稱得上早茶特色之一,但是吃到嘴裡既沒有糯米本身的黏膩,也給這平淡的滋味增加了一個高度。
生炒糯米飯
我們是被這個名字給吸引的,想看看“生炒”到底是怎麼生炒。
菜品看起來和我們平時吃的炒飯、煲仔飯沒有太大區別,實則口感很不一樣。生炒糯米飯是將生糯米浸泡瀝乾,配上廣式臘腸、肝腸等食材製成的一道美食。
粒粒晶瑩剔透,綿軟有較勁
。
但不得不承認,吃慣了蒸熟的米飯這道菜顯得有些乾澀,米粒偏硬,費牙齒啊!
狀元及第粥
廣東人給早點起名真講究,一聽狀元及第粥這名字就已經贏了。
粥中白米為底,
綿密細軟,入口即化
,再配上豬肉丸、豬腸粉,肉鮮味美。不過這滿滿一大碗喝兩口就感覺飽了,更何況我們已經吃了那麼多道菜,這粥實在喝不完!
蟹子云吞面
都說吃廣式早茶沒有了雲吞麵就等於失去了靈魂。這道蟹子云吞面幾乎是每桌食客的必點,尤其是我們幾個愛吃麵條的河南人。
蟹子云吞裡的餡料以豬肉和蟹肉為主,搭配鹼水面,堪稱
“百味餛飩”
。但是這寡淡的湯汁,看起來沒有一點油水,竟讓我們吃出了清水面清燉雲吞的感覺。
想問問愛吃廣東早茶的朋友們,還有什麼正宗菜品推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,喜歡這篇文章的話,記得
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