春天吃土豆不如吃它,做成早餐軟糯鹹香,營養美味又解饞
春天人的肝氣上升,肝火旺得不到及時疏洩會導致氣血抑制,導致心情不好,從而引起脾胃功能如吸收、消化的減弱,所以春季人們可以多吃一些清熱降火的食物,而白蘿蔔就是不錯的選擇,白蘿蔔是藥食兩用的食材,具有清熱生津、開胃健脾、消食化滯的作用,春天,吃土豆不如吃它,做成早餐軟糯鹹香,營養美味又解饞。
白蘿蔔號稱“小人參”,營養非常豐富,白蘿蔔富含維生素,尤其是維生素C,這些維生素能增強抵抗力,春天氣溫變化比較大,很多體質弱的朋友,尤其是老人和孩子容易感冒,常吃白蘿蔔能夠增強抵抗力,預防疾病。此外,白蘿蔔中含有的澱粉酶、芥子油和粗纖維,能很好地促進消化增進食慾,加速胃腸蠕動的作用,由此可見春天經常吃白蘿蔔對健康是非常有好處的,春天,我經常用白蘿蔔做這道小時候愛吃的蘿蔔粑粑,裡面有肉有菜,營養均衡,家人都愛吃,接下來把詳細的做法分享給大家。
【食材】
糯米粉300克,粘米粉100克,肉200克,蘿蔔半根,香菇10個,蝦皮半碗,蒜苗3根
【做法】
第一步:
把香菇倒入大碗中,然後倒入適量的溫水浸泡20分鐘。
第二步:
蘿蔔去皮後擦成絲,然後放入碗中,再加2勺鹽,抓拌均勻後醃製10分鐘,10分鐘後擠出蘿蔔裡的水分。
第三步:
香菇泡軟後再用水沖洗幾遍,洗淨後切成小丁備用,蒜苗洗淨後也切成小丁備用。
第四步:
把洗淨的肉剁成肉末,肉最好選三分肥七分瘦的肉。
第五步:
鍋中放一勺油,再下入肉末,開小火翻炒。
第六步:
炒至肉末變色後下入香菇和蘿蔔翻炒。
第七步:
翻炒均勻後再下入蝦米和蒜苗,加一勺生抽,半勺老抽,半勺蠔油和少許胡椒粉翻炒。
第八步:
翻炒出香味後起鍋裝盤備用。
第九步:
大碗中倒入糯米粉和粘米粉,再倒入300毫升的溫水,攪拌均勻後下手揉成偏硬的麵糰。
第十步:
取三分之一的麵糰放入燒開的水中,煮熟後撈出。
第十一步:
把煮熟的麵糰放入生麵糰中,和生麵糰一起揉均勻,揉成偏軟的麵糰。
如果麵糰太乾可以多次少量的加些溫水。
為什麼還要把麵糰煮熟呢?
用熟麵糰加生麵糰一起揉成的麵糰,在包的過程中不會裂開。
第十二步:
把麵糰分成50克一個的小麵糰,取一個小麵糰揉圓後再用手掌壓扁,再慢慢轉開,轉成圓麵皮,然後放上餡料,對摺捏好即可。
第十三步:
蒸箱裡鋪上油紙,依次放入生坯蒸10分鐘,10分鐘後蘿蔔粑粑就蒸好了,個個晶瑩剔透,皮薄餡多。
這樣做的蘿蔔粑粑鹹香可口,軟糯不粘牙,我一口氣能吃5個呢,還是小時候的味道,有時候不想吃飯,媽媽就會做這道蘿蔔粑粑,營養健康,飽腹又解饞,春天吃它正合適,食慾不好的朋友不妨試試。
蘿蔔粑粑還可以煎著吃,鍋裡放少許油,小火煎一煎,煎至兩面變焦黃即可,吃起來脆脆的,煎著吃也很美味。
【小提示】
糯米粉和粘米粉的比例是3:1,不想吃太糯的可以把比例換成1;1。
蘿蔔粑粑雖然好吃,但是要注意適量,不能過多食用,,以免引起消化不良,引起腸胃不適。
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