每天爆滿的瀘州豆花火鍋 十多年還是那麼便宜
這兩天一熱,出門吃飯都懶得動,吃了兩天中午的外賣,理智告訴我,我的胃在拒絕!
砸吧嘴巴,還是覺得火鍋最解愁!說起來花花還沒帶你們找過火鍋的蒼蠅館子吶~
正好手上有家專賣豆花火鍋的老店,存了很久了哦。。。。。翻出來大家過過眼~
回回說到這家店,辦公室的小夥伴們都要突然興奮,這家店真的巨便宜又好吃!開了十多年,粉絲一抓一大把。
中午人很多,滿堂堂都坐的是人,不過我們運氣多好的,一來就搶到了位子。
雖然我吃的豆花火鍋比較少,但是同去的小夥伴從小就吃過很多小攤攤的豆花火鍋,
先
來
個小插曲,好跟我們今天說的這家店來個對比。
這家店是我們之前去吃的,店面就巨黑巨爛,豆花雖然便宜,但夾起容易散,看起來品相也不咋好~
雖然她手抖沒照好,不過味道確實太一般了~
配菜也太不走心了,幾乎是滿盆的豆芽,酸菜太少,湯底完全沒出味道。我現在都回憶不起它給我的感覺了。
但是現在要跟你說的這家就完全不一樣嗷,你們接著看我往下扒~
我們去的時候,三個人點了三樣不同的豆花,有
葷豆花、雞肉豆花、極品豆花~
葷菜點了鮮牛肉、五花肉、肚條。。。感覺吃清湯蘸紅油。這幾樣一定不能少啊,放在裡面絕對鮮~
上桌以後,其實裡面就有很多菜了,
酥肉、香菇、午餐肉片兒、千張絲絲、金針菇
,撈到後面還發現了
豬蹄和肥牛卷
。
豆花的蘸料是事先配好的辣醬,(有點類似豆瓣醬的佐料),一般你只用在裡面蒜、香菜和小米辣就可以了~
豆漿是直接和佐料一起端上來的,這樣省得你在點飲料了~
看看湯色,最開始鍋裡面還是偏白的湯色,酸菜還沒有煮入味~
都是後面才慢慢煮開的,酸菜的味道不衝,酸度剛剛好,很開胃,給的也多。
前頭說了那麼一大篇,現在我就跟你們
細細的扒一下點單攻略
~
豆花
豆花是主菜,論味道和最喜歡的一定是是它,基本上都是很完整的一大坨,而且很耐煮。(我挖了一小坨照給你們看)
吃到最後都不會散,豆子的清香很醇厚的,沒有酸唧唧的口感。比前面說的那家品相就上了一個層次。
蘸滿佐料下飯之巴適。單吃也不會覺得鹹,本身的醬料就很香。一口過癮!
五花肉
五花肉提前下過一道水,所以下鍋不用煮太久,老了影響口感還會嚼不動。
肉選得半肥半瘦的,切的大小厚度也很均勻,裹佐料一口包在嘴裡,湯汁進了肉的細小縫隙裡,咬開掐汁入味~
豬蹄
豬蹄應該是點豆花的時候直接配的,切得很小一塊,皮子糯,煮久點不會太耙太爛,Q彈黏牙~
酸菜蘸在皮子上的味道略淡,所以最好蘸料吃,翻選單的時候貌似沒看到可以單點,乖乖們可以問哈嬢嬢些~
肚條
花花和音子叔火鍋很喜歡點肥腸放在裡面,這家沒有,想吃就只能找肚條代替了。
端上來的就看得出不是凍過的,單吃起來就很鮮爽嫩氣,沒有怪味,咬起來很有韌性。
酥肉
酥肉雖然我們沒有單點,是豆花裡配的,整鍋的酥肉,我們都撈完了,幾乎全都是精瘦肉。
酥肉外面那一圈炸過的麵糊很吸湯汁,放在嘴裡先抿開湯汁再咬肉片,不用蘸佐料,都特別入味。
特色的菜品我們也發現了一下小bug
,畢竟都是嘴叼的主兒,酥肉和酥排骨就是他們家的特色菜,不過吃完以後嘛。。。。。
鮮牛肉
吃第一口的就覺得,沒有啥韌勁兒,嫩是真的,咋個有點像嫩肉粉放多的那種感覺吶。。。
跟五花肉的口感一比差距實在是太大了。雖然看起來很顏色正,同去的小夥伴吃了都還以為是豬肉。沒吃出肉香~
酥排骨
不曉得你們在外面吃飯的時候,有沒有發現一個問題:那就是你點排骨的時候,永遠沒辦法保證它是全骨頭。。。還是排骨。
最多的感受就是麵粉裹得太多了,煮久了會散開,最後咬一口感覺骨頭佔了一大半~
最後來說素菜,只要湯底味濃,素菜保證好新鮮,一般都沒得什麼太大的問題噠~
脆爽又有嚼勁的
方竹筍
,選得是很嫩的那一截,吃完肉燙菜很解油膩~
藕片
很大一塊,打整的很乾淨,新鮮的脆藕應該沒有小夥伴能拒絕。
青筍
看顏色就很有食慾,後面我們還專門又點了一份進去,不管是脆還是耙,口感都很清爽。
小吃餈粑
的味道比較普通,沒有太大的驚喜,適合人多的時候去叫一份,趁熱吃最好。
結尾再擺談一下環境,每天中午和晚上那段時間人都是最多的,有兩層,樓上樓下都很寬敞
來個小小的總結:
我們三個人沒吃完,還打包了一大堆回去,再來兩個人都吃得完,
所以每個人花了70,下回來真的得多帶幾個人~
豆花可以免費新增,跟很多店都一樣的買法。
這家店開在學校旁邊的,這一條gai都是吃的,好久來把這條街掃一遍,你們覺得要得不嘞?
飯糰評分
口味:★★★★☆(吃之前覺得多清淡的,越到後面越有味道,豆花的蘸料很好吃~)
價格:★★★★ (價效比很高,份量給得足,人均不到50。)
環境:★★★★(環境很寬敞,不過中午特別吵。)
服務:★★★(嗯。。。。其實沒啥感覺,嬢嬢不歪,就是嗓門大,點菜不要想太久哦~)
綜合評分:★★★★☆(
如果你在著附近耍的話,很適合過來,當然他們開了這麼多拿年,專門來的人也不少。
)
店名:瀘州酸菜火鍋
地址:川大小西門