6道美食做起來!你絕對不知道,它全身都是寶!
絲瓜在古代通常是福祿的寓意,取諧音。因為絲瓜是葫蘆科的植物,葫蘆和絲瓜都有福祿的寓意。現在絲瓜也用來表示思念和牽掛,也是取諧音,思掛。
瓜全身都是寶
絲瓜不僅營養好
還擁有鮮為人知的功效!
趕快來看一看吧!
01 絲 瓜 肉
把絲瓜當菜吃,有解熱毒、活血脈、通經絡,還能祛痰活血,絲瓜炒菜吃,還可以治療乳房脹痛、乳汁不下、暑熱煩悶、口渴咽乾,還能清痰利尿,是夏天不可多得的寶貝!
02 絲 瓜 藤
絲瓜治是傳說中的“美容水”,用絲瓜泡水是一直以來都是美容行家中所推崇備至的。將生長的絲瓜藤割斷,流出的葉汁用來搓臉或者塗抹面板,能夠滋潤肌膚,防止皺紋。也可以直接將絲瓜榨成汁,然後加入蜂蜜和甘油,效果極佳。
03 絲 瓜 絡
把絲瓜絡用火燒成後的灰就是絲瓜霜,研磨成末後每次取3-6克,用鹽湯和黃酒沖服,可以對子宮出血或者血崩十分有效。
04 絲 瓜 子
將絲瓜子炒黑研成細末後送服,可以治療月經不調。用水煎後加紅糖服用絲瓜子,再喝些紅酒,效果非常好。
絲瓜的營養價值
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,含有人參中所含的成分—皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鮮美、滑爽,老幼咸宜,營養豐富,且頗具藥用價值。僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍,鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。
1。美白抗衰老
絲瓜營養豐富,含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止面板老化,維生素C能增白面板,所以多食用絲瓜可以使面板潔白、細嫩。
日本《每日新聞》曾刊登過一篇專訪文章,介紹80歲高齡的女作家平林英子面無皺紋、青春常駐的秘密:是她從來不用美容化妝品,只是每天早晨用紗布蘸絲瓜汁擦臉,幾十年從不間斷。
絲瓜汁有“美容水”之譽。含防止面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C等成分,能保護面板、消除斑塊,使面板潔白、細嫩。將生長的絲瓜藤割斷,流出的液汁,用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚,能潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁,調入適量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
2。抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
3。健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能,能美容去皺。
4。抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏功效。
如 何 挑 選 絲 瓜 ?
1。看絲瓜的形狀,瓜體勻稱,兩頭粗細差不多的最佳。
2。看絲瓜的表皮紋理,細小均勻代表嫩。
3。用手摸一摸,好絲瓜非常有彈性。
4。選擇顏色嫩綠的,最好是帶花的絲瓜,這樣才代表新鮮哦。
六道絲瓜菜譜
絲瓜可以治百病,幫助我們美容駐顏,其本身也是一道美味的食材!
無論是簡簡單單的燒煮,還是經過十八般武藝的烹飪,絲瓜總有自己獨特的風味,讓人印象深刻!
作為一個專業的吃貨怎麼能錯過這麼一道食材呢?學著點,Mark下絲瓜的美味做法,時時品一品,生活更多滋味!
粉絲蒸絲瓜
食材:絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、薑末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
做法:
1。2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段,均勻鋪在盤子底,澆上2小匙剛才調好的汁。
2。接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段,鋪上粉絲上,當然如果有新鮮的茶樹菇更好,再澆上2小匙調好的汁。
3。絲瓜去皮也切成段(先切成幾段,然後豎著再切開,如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上,把剩下的調味汁澆上。
4。鍋燒熱下2大匙油,下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥,然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。
小貼士 :
炸薑末用的油一定不能太少,否則粉絲吸不到油會幹巴巴的不好吃
絲瓜面
食材:絲瓜一根、蟹味菇50g、鮮切面、鹽1小匙
做法:
1 絲瓜切成小滾刀塊,蟹味菇切掉末端
2。鍋燒熱下少許油,下入一片姜炒香,接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒,加鹽調味讓絲瓜出水,炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3。另起鍋燒開一鍋水,下鮮麵條煮熟撈出,裝入碗中加適量煮麵湯,然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可
竹笙絲瓜
食材:絲瓜1條竹笙半碗(泡開) 枸杞1茶匙、海鹽1/2茶匙、嫩薑末1大匙
做法:
1。絲瓜去皮洗淨,切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗淨泡開切段。枸杞洗淨備用。
2。油入炒鍋待熱,放入薑末炒香,放入絲瓜略翻動,加入竹笙,蓋上鍋蓋,用中火燜煮約3分鐘,入調味料拌勻,起鍋灑上枸杞即成。
小貼士:
1。絲瓜經過烹煮會生出大量水份,不用另外再加水,其本身水份就已足夠。
2。起鍋前,加入少許九層塔,可變換另一種口感。
3。選購竹笙時,應以其色澤淺黃、裙短肉厚、形狀均勻、質滑肉細、氣味清香(是自然香味,非人工加味)、無斷裂者為上品。買回來後,應放置在通風乾燥處,不能接觸陽光、不經過漂白。
滑子菇燒絲瓜
食材:滑子菇適量、絲瓜根2、枸杞1小匙、薑絲適量、香油
做法:
1。絲瓜去皮洗淨切塊,將切好的絲瓜放入鹽醋水中浸泡備用
2。枸杞洗淨瀝乾、備用
3。滑子菇洗淨,略燙過
4。將絲瓜放入鍋中焯水,水開後撈出備用
3。鍋中倒油,燒至五成熱,爆炒薑絲,然後放入絲瓜,滑子菇
4。 中火悶熟,加鹽調味,撒上枸杞,加入一點水澱粉勾芡,淋入幾滴香油即可出鍋即可
小貼士:
把切好的絲瓜泡在放入鹽和醋的水中可以防止變黑
絲瓜燒毛豆
食材:絲瓜1 根、毛豆100~150克、鹽適量、辣椒2 只、植物油適量
做法:
1。準備食材
2。毛豆剝殼
3。絲瓜刨皮,洗淨切滾刀塊
4。熱鍋冷油,放入幹辣椒,油溫後放入毛豆煸炒至變色
5。加入絲瓜塊翻炒
6。加入適量鹽少許水,大火煮至絲瓜軟糯再加適量味精翻勻出鍋
小貼士:
毛豆先下鍋煸炒,因為毛豆比絲瓜熟的慢。
百合炒絲瓜
食材:絲瓜 1根、百合50克、鹽 適量、油 1湯匙、蘑菇粉少許
做法:
1。 絲瓜、百合備好
2。 絲瓜去皮洗淨
3。 百合掰開,用清水浸泡片刻
4。 沖洗乾淨,燒開適量清水,加勺鹽,倒入百合焯煮熟,撈起瀝乾水
5。 熱鍋,放適量油,倒入絲瓜大火急炒片刻,加上焯過水的百合,翻炒均勻
6。 調入鹽、蘑菇粉,翻炒均勻即可盛起
小貼士:
新鮮百合有少許泥沙的,掰開後清洗乾淨,再浸泡片刻,焯過鹽水再和絲瓜一起清炒。去除絲瓜皮時,保留一點嫩綠的部分,炒出來的菜品色澤好看,口感也帶有一點點爽脆哦。
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