這些網紅美味也沒那麼難!
辣炒八爪魚
做法:
1。豆芽洗淨,焯水,撈出備用。(水中加鹽)
2。八爪魚用澱粉清洗,洗淨切段。
3。鍋中加少量底油,下入洋蔥絲,大蔥絲煸炒。
4。加入蒜末、韓式辣椒醬,粗辣椒麵,細辣椒麵煸炒。
5。加入八爪魚,料酒、耗油、生抽、白糖炒勻。6。加入豆芽炒勻即可。
鮮蝦雞爪煲
食材:
雞爪、蝦、土豆、玉米、年糕、小蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、香葉、八角、花椒、幹辣椒、蠔油、生抽、老抽
做法
:
1。薑切片,蒜拍扁,小蔥切蔥段,葉子切蔥花,蝦洗淨,去蝦槍蝦鬚,開個背去蝦線。土豆切塊、玉米切塊對半開。
2。雞爪洗淨剪去指甲,對半切。冷水入鍋焯水,撈出洗淨。3。換一鍋清水,放入焯好的雞爪,放入
3 勺料酒和適量薑片,煮 8-10 分鐘左右,撇掉浮末、撈出備用,鳳爪湯留用。
4。鍋裡放少許油把蝦煸炒變紅盛出備用~
5。用煸蝦剩下的油再把土豆塊煎一下,斷生備用
6。鍋裡放油,放入薑片、拍碎的蒜、小蔥段、香葉、花椒、大料、幹辣椒,煸炒出香味。再放入 1 大勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。
7。下土豆和雞爪、玉米加入 2 勺甜麵醬、 1 勺蠔油、 4 勺生抽、 1 勺老抽,翻炒均勻。
8。加入煮雞爪的水和幾顆冰糖,大火煮到湯汁減到 1/2 左右。開小火加入年糕、蝦,再煮 5 分鐘左右。
9。勾一點點芡,撒上適量鹽,白芝麻和蔥花就可以出鍋了。
什錦酸辣湯
食材:
雞蛋 2 個,火腿 80g ,幹木耳 25g 金針菇 60g、豆腐乾 100g,白胡椒粉 5g 生抽10g 、澱粉 10g 、醋 20g 小蔥、香菜
做法:
1。將 100g 豆腐乾切絲、80g 火腿切絲,香菜切碎,木耳泡發後切絲,小蔥切成蔥花備用,小碗內打兩個雞蛋。
2。鍋內倒入 1L 清水,將金針菇放入鍋內,把剛剛切好的木耳絲、火腿絲、豆腐絲一同下鍋。3。調汁:10g 生抽和 20g 香醋,如果口味重的話可以再撒 3g 鹽,5g-8g 的白胡椒粉,用筷子將調味料攪拌均勻。
4。湯沸騰後,倒入蛋液,用勺子輕輕攪拌,倒入少許水澱粉。
5。將調好的汁,放入調湯的大碗裡,將熬好的湯衝入碗中,攪拌均勻。
6。最後撒上香菜和小蔥,什錦酸辣湯就做好了。
乾燒大王魚
做法:
1、大勺中放辣椒油、蔥、姜、肥瘦肉丁、榨菜丁、大王魚煸炒
2、馬上加入醋、料酒、番茄醬、鹽、糖、熱水
3、大火燒開,小火微
4、好吃的乾燒大王魚就做好了
蝦仁皮凍
做法:
1、做好皮凍
2、蝦仁放在開水中燙熟,用鹽、胡椒粉、味精拌好
3、準備好酒盅12個,每個酒盅放1個蝦仁
4、放入熬完豬肉皮的湯,倒入酒盅裡,12小時後成凍
5、好吃的蝦仁皮凍就做好了