燉豬骨湯時用熱水還是冷水,多數人都做錯了,難怪湯味腥不好喝!
燉豬骨湯時用熱水還是冷水,多數人都做錯了,難怪湯味腥不好喝!
不管是南方人還是北方人,現在對於美食的追求是越來越高了,平時的飲食方面也比較講究。現在人們吃飯比較注重營養搭配。日常吃飯的時候,不僅講究葷素搭配,而且還習慣燉一鍋湯來喝,湯的營養價值高更利於人體的吸收。非常適合老人與孩子食用。
關於湯的做法有很多,但是我們日常飲食生活中比較常喝的,就是燉骨頭湯,骨頭湯的營養價值非常高,富含蛋白質,鈣,以以及其它一些身體所需的營養元素。尤其是老人與孩子,經常喝骨頭湯,不僅能促進身體發育,而且還有補鈣之功效。
平時我們去飯店裡喝的骨頭湯,湯色濃白,味道鮮美,但是自己在家裡燉的骨頭湯,喝起來口感不僅腥味兒重,而且湯色還不白。
那麼關於燉骨頭湯都有哪些技巧呢?燉骨頭湯到底是該用熱水還是冷水呢?其實這一步很多人都做錯了,難怪燉出來的骨頭湯,不僅味道腥味重,而且還不好喝呢。接下來小編將為您分享關於燉骨頭湯的詳細操作步驟,希望我的分享能給你帶來收穫。
燉大骨湯所需原料,大骨頭2千克,生薑20克,大蔥15克,食用鹽5克,枸杞10克,紅棗10克。
燉大骨湯詳細操作流程:
第1步,首先我們要去市場上挑選新鮮的大骨棒,在買大骨棒的時候,可以直接讓商家將大骨頭給剁成塊兒,這樣更加方便一些。
第2步,將買回來的大骨棒,先用水清洗乾淨,然後放入盆中倒入適量的清水,將大骨棒浸泡半個小時左右。這一步的目的是將大骨棒裡面的血水跟雜質給浸泡出來。
第3步,鍋中倒入適量的清水,加入切好的蔥姜,用大火將水燒開。然後將浸泡好的大骨棒放入鍋中,加入少許的料酒。先用大火煮10分鐘,然後再改用小火進行燉煮50分鐘。
第4步,大骨棒燉一個小時左右,鍋中湯汁變白色後,加入提前清洗好的枸杞,紅棗,調入少許的食用鹽,繼續燉煮5分鐘即可。
第5步,將燉好的大骨棒盛入碗中,一鍋味道鮮美,營養價值又高的豬骨湯就燉好了。按照以上步驟所燉出來的大骨棒,不僅喝起來沒有腥味,而且味道還非常的鮮美好喝。
燉大骨棒時,一定要用開水來燉,鍋中水開以後再下入泡好的大骨頭。如果加冷水燉骨湯,不僅腥味重而且湯色也不白,用熱水燉出來的大骨棒,湯色濃白味道更加的美味,而且營養也特別的豐富。你學會了嗎?平時你在家燉大骨頭棒時,加熱水還是加冷水呢?歡迎您發表自己的觀點與評論。