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（3）鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的然後給大家科普一下如何炒糖色：要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的...

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