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豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜...

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3、全程無需新增一點水，只需要用醋來煮就可以了，煮豬腳的時候全程小火燜煮，一般一個小時的時間豬腳就能煮熟了，可以自己用筷子戳一下，可以輕鬆扎透就說明成功了...

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用料：豬蹄 半隻（大概1斤），致美齋甜醋 1瓶，生薑 半斤，雞蛋 6個（自己喜歡），食鹽 3勺超補廣東姜醋豬腳（最簡單易學的做法）的做法步驟步驟 1生薑半斤洗淨去皮切厚片備用，有空的去下皮，我這是沒去皮，風吹乾了不好去皮步驟 2喜歡吃雞蛋的...

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然而這種最令廣東人吹爆的豬蹄吃法，卻成了北方人不敢逾越的領域，縱使北方人喜歡豬蹄軟糯入味有嚼勁的口感，但是廣東的豬腳姜，還是有些無力承受...

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好在這御膳房裡還有位來自山東的漢人廚子，絞盡腦汁反覆嘗試了多次，竟發現把蛋清蛋黃分開炒，再和一起吃有螃蟹味兒~於是還細心地調了姜醋汁，朝雞蛋上一淋端了上去，不料老佛爺鳳顏大悅，從此宮裡便多了道御膳——賽螃蟹...

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死螃蟹雖然價錢便宜很多，蒸出來的味道也會有一種發酵的味道，口感不好，再者細菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了後可能會拉肚子...

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