煎荷包蛋時，熱油下鍋還是冷油下鍋？知道答案後才明白是這個道理
大家肯定沒想到煎荷包蛋這種簡單的事情居然連放熱油還是冷油都會搞錯，其實很多人都還不知道這個問題，因為中國人做菜的習慣大部分都是熱油炒菜...
炸花生米，用水泡還是直接炸？全不對！教你正確做法，太香了
看完爸爸的演示，小編總結了兩個炸花生米的要點：第一，要泡水，讓花生的內部都吸滿水，這樣炸出來的花生特別香酥...
美食家王剛，“憑什麼他能”5分鐘就讓你變成大廚
她是無意中看到王剛影片之後，才開始學做菜的，每一次炒菜要拿手機出來看，嘴裡還念著王剛慣用口訣，先熱鍋、再滑油、翻炒、出鍋...
一把小蔥三個雞蛋，簡單又好吃的小蔥炒雞蛋，比大魚大肉還過癮
答：不可以，許多人也許認為小蔥最後放入才能炒出蔥花的香味，其實這道菜重點不是蔥的香味，而是雞蛋的嫩滑——【小蔥炒雞蛋之總結】——總結一、放入少許清水的目的是為了讓雞蛋更嫩，但是入鍋放的過多清水，那就會讓雞蛋炒出來水唧唧的，聞起來沒有蛋香味，...
炸花椒油時，冷油下鍋還是熱油下鍋？之前沒留意，難怪不香又不麻
第二步：起鍋燒油，花椒冷油下鍋，用小火慢炸，等到花椒香味開始散發出來時，加入八角、桂皮、香葉、生薑、蔥段，增加花椒的香味，繼續用小火慢炸，等到花椒油徹底散發出又香又麻的味道時，就可以關火了，將鍋中的殘渣撈出，讓其自然冷卻，冷卻之後放入容器當...
炸花生米時，千萬不要趕緊的放油進去，只加這一步，吃起來焦脆
其次就是我們的步驟問題上和酒店裡做的有不同之處，我們是直接大火燒油，油熱後直接放入花生炸一會就好，但是這樣做出來的花生米總是不盡人意，比如時間長一點了，它會直接焦餬口感真的是極差，更別說香脆，還有就是時間太短容易不熟，而且花生撈出後很軟...