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但是後來爺爺的病情惡化，我有一次去看他的時候，說想吃他做的燴麵...

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幾十年匆匆流過，當年那些來吃麵的小年輕都已為人父母，但來這裡點上一碗燴麵，再來一碟小冷盤，早已經成為一種習慣...

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每個地方都有其代表的美食，下面今天就來看一下，河南人最自豪的河南美食，個個堪稱美味，大家嘗過嗎...

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河南人愛吃麵食，尤其是河南燴麵，真是遠近聞名，一碗好吃的河南燴麵，要用熬好的羊骨湯，加上各種食材炮製而成，口感鮮美有彈性，讓人回味無窮，尤其是冬天來一碗，熱騰騰的渾身舒暢，來河南不吃一碗美味的燴麵，可以說是白來...

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他家的燴麵現在還採取手工幹制，口感爽滑，特別勁道，另外他家燴麵的佐料也是很豐富的，豆腐絲，粉絲，海帶，香菜，蔥花等等，一應俱全，湯裡還放了芝麻提香， 再配上這濃香的高湯，怎麼可能不好吃...

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有人說他們家味道已經變了，但還是不愁生意，因為很多人吃的是情懷和青春故事，雖然味道不算要驚豔，但老湯香濃可口，經典的味道還是不變，如果喜歡燴麵，這家店值得一試...

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如今，延津火燒已經被列為新鄉市市級非物質文化遺產保護專案，成為與河南燴麵、道口燒雞、世魁牛肉等齊名的地方美食，並且遠銷日本、新加坡等地...

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解放後，葛明惠和他的次子先後去世，長子葛去樣繼續經營，他繼承發揚父親的烹調技術，使烹製的罈子肉一開壇便香氣四溢...

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”蘇國凱身為地地道道的老爺廟人從小吃著老廟牛肉長大，近幾年卻眼看以次充好等不良行為讓地方標誌美食的口碑一落千丈，就連當地人想吃到一口地道的老廟牛肉，都得找親戚託關係買，痛心疾首的蘇國凱決定自己養牛加工，讓大家都能吃上放心的老廟牛肉...

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煎涼粉（炒涼粉），切成丁狀，放在平鍋裡炒，加入蒜末蔥末，調料，出鍋，香飄十里誇張了，香飄一個村是真的，想想都會流口水，但是吃過之後，嘴裡會有蒜味，但是不加大蒜，這倒美食就算不上美食，所以吃不吃需要權衡下...

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開始製作：碗中加入食鹽、味精、雞粉、胡椒粉，把提前準備好的羊肉湯用大火燒開，拉著生坯的兩頭把面片拉長，然後從中間撕開下入鍋中，燴麵全部飄起來以後放入海帶、豆腐皮燙一下，燴麵撈出放進碗料碗中加入煮麵的羊湯，撒上羊肉片、香菜、蒜黃，一碗老式燴麵...

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6、新安燙麵角：新安燙麵角是河南洛陽市新安縣的一道傳統地方風味小吃，屬於豫菜系，至今已有百餘年曆史，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩剔透，吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽，新安燙麵角多次被評為“洛陽市名小吃...

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仰韶彩陶坊酒河南燴麵品了酒，河南的美食代表燴麵端上了桌，“這湯很有講究，是用嫩羊肉和羊骨加上七八味中藥煲成的湯，先用大火滾開然後小火慢燉，煮上個四五小時，味道非常鮮...

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他家是改革開放以後，鄭州最早第一批燴麵的店，距今已經有30年，開始有四個創始人，四個人分別負責管賬、管做、管採購、管跑堂，各司其職，生意一直挺好，至今都紅紅火火...

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新野板面又稱張飛板面，相傳桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛，聽到有人抱怨飯還未做好，本來就為了其他事心煩著，於是到了軍中檢視後勤，當看到士兵們仍在靠手擀刀切做飯時，更是氣不大一處來，抓起案著的麵糰摔了起來，邊...

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方城燴麵方城燴麵是南陽的地方名吃，屬於清真麵食，羊肉清湯是用純羊骨湯熬製的，主要就是湯、面、菜、肉，沒有鄭州燴麵中的黑木耳、鵪鶉蛋、千張絲、海帶絲等這些東西...

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這家店看起來也不怎麼起眼，門口招牌上寫著燴麵大盤雞麻辣蝦尾香辣花甲特色滷味等字樣，在很多人心目中，把招牌菜一骨碌都寫在招牌上，顯然很沒有自信，這一家人也很慌，感覺來錯了地方，看到不停湧入的客人，心一橫也進去了...

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滋補燴麵說起河南，可能最出名的麵食就是燴麵了，但是河南每個地方的燴麵還各有特色，例如許昌最有特色的就是滋補燴麵，那叫一絕，它的精華都在湯中，湯是用羊骨架和羊肉熬出來的，熬出的湯白白亮亮的，就如牛乳一般，喝到嘴裡原汁原味，燴麵吃著筋道，再加上...

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河南傳統美食名吃名單：1、鄭州燴麵：主要代表有合記燴麵、四廠燴麵（咖哩）裕豐源燴麵、76人老燴麵、西三燴麵、馬軍燴麵、蕭記燴麵...

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燴麵採用這裡獨有的高筋面製成，講究的老字號還會在和麵的過程中加上羊骨頭熬製的湯，都不用上湯頭，面就已經散發出醇厚的香氣來...

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