每種味道都能喚醒一段記憶

不管是做饅頭還是包子，都離不開發面這一環節，面發得好就成功了一半了，那麼大家平時都是怎麼發麵的呢？

我想大多數小夥伴發麵的時候，都是直接放酵母的，其實想要發出白白嫩嫩的面，光放酵母是不夠的，今天小編就來教大家一種發麵的方法，做出來的包子特別喧特別軟，白白胖胖的 ，特別好吃。

食材：麵粉300g，酵母10g，溫水150g，泡打粉8g，白砂糖40g，包子餡。      1。首先將所有的粉類，除了酵母以外混合均勻，將酵母倒進溫水裡，水溫大概30度左右就可以，溫度太高的話酵母會失活。

2。將酵母水倒進乾粉裡，水要分幾次加入，不要一次性加入，然後用筷子攪拌成絮狀。

3。用手掌的根部揉麵，這樣省力而且揉的比較好，如果想偷懶的小夥伴，可以用和麵機也可以，揉成光滑的麵糰以後取出，用保鮮膜包裹醒15分鐘左右。

4。醒發是為了使麵糰更加鬆軟，時間到了取出麵糰，搓成長條狀，均分成小劑子，用手按扁擀麵杖壓一下，保證中間厚四周薄就可以。

5。然後包上餡，包好上鍋蒸制，冷水上鍋，水開後上汽蒸10分鐘就可以關火啦。

放糖的目的是為了使酵母更好的發酵，而且麵糰一定要揉到光滑，要不然同樣影響發酵，可以說是二者缺一不可，泡打粉也是好吃的關鍵哦。

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