之前嘗試著做過泡打粉版本的大米發糕，這次因為是給寶寶吃，就做了這個酵母版本的，我覺得酵母版本的更鬆軟，我添加了蔓越莓幹，口感酸甜，大米糕蒸出來綿軟可口，潔白如玉，我還特意添加了羊奶粉，不僅可以增加奶香味，而且還不容易上火，如果沒有也可以選擇不加或者是用奶粉替代。

By 奇緣0207    【豆果美食官方認證達人】

用料

粘米粉（大米粉） 200克

清水 200克

酵母 2。5克

白糖 38克

蔓越莓幹 適量

紅棗肉 適量

羊奶粉 6克

做法步驟

1、準備好所需要的食材

2、粘米粉稱量好，倒入盆中

3、加入一勺羊奶粉，用刮刀攪拌均勻

4、倒入稱量好的白糖

5、接著用刮刀混合一下

6、碗中倒入酵母粉，加入稍微有一點點溫熱的純淨水，攪拌一下，讓酵母溶解在水中

7、再將酵母水倒入粘米粉中

8、手動打蛋器攪拌到無干粉的狀態，麵糊的狀態是不會太稀也不會太稠，提起打蛋器麵糊呈現自然流淌的狀態

9、蓋上保鮮膜密封，室溫發酵，大概1個小時左右，發酵好的麵糊有小氣泡，稍微攪拌一下

10、把蔓越莓幹或者是紅棗切碎

11、蔓越莓碎放入矽膠容器中

12、倒入大米糊，大約8-9分滿即可，表面也可以再撒一些蔓越莓幹裝飾

13、放入萬慕智慧升。降鍋中，鍋中新增足夠的水，將矽膠杯碼入蒸屜中，按上升鍵，選擇火鍋功能，蓋上蓋子，中火蒸35分鐘後關火悶5分鐘即可

小貼士

大米糊倒入容器中的時候千萬不要倒滿，因為在蒸的過程中大米糊會膨大 大米糊發酵的時候也不要時間過長，否則影響成品效果     以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。 來豆果美食，輕鬆踏上美好樂活時光。

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