如果說有個地方可以稱得上中國美食界的天堂，那一定是潮汕，這是一個

光聽到名字都讓人流口水

的地方！

“在潮汕吃美食，得有兩個胃”，如果只有一個胃，去吃啥？

當然吃牛肉丸！

潮汕人對牛肉的吃法講究到了Ji致，

不同部位的牛肉有著不同的吃法

，而

能把牛肉丸做到這份上的，也只有會吃的潮汕人了。

今天妹子給大家帶來這款

——「喜盼」正宗潮汕牛肉丸&牛筋丸

。

嘗過第1口就驚呆了，一整個丟進嘴裡，

牛肉化身彈牙的奇妙質感，肉汁在口中裂開

。

滿滿的牛肉蛋白香，緊實又勁道，讓人直呼，

原來這才是真正的牛肉丸啊！

和魚丸的滑嫩不同，吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼勁和脆彈以及滿滿的牛肉鮮香。

你永遠不知道下一次咬下去，嚐到的是肉的緊實感還是肉筋的油彈。

彈性十足，反彈原位速度快，因含較多的肉呈灰白色。

“喜盼”牛肉丸：彈性10足

咱們這款潮汕牛肉丸的Q彈拿來被當做“乒乓球”都可以，這才知道，原來星爺電影中

彈到飛起

的牛肉丸片段是真的。

這份嚼勁不是依靠化學新增，而是全憑老師傅剃筋去筋膜，一下下手工打出來的，也是牛肉本身特有的，所以要

純牛肉才會有這個彈脆筋道感

。

一咬會

迸出豐盈的湯汁

，像有無數小噴泉似的在口腔中散開，汁水飛濺，

直擊味蕾！

牛筋丸

有著更多的肉筋，吃起來

比牛肉丸還要筋道。

咬開後，你會發現牛筋丸的紋理間都是閃爍的油花，

鮮而不腥，油而不膩

！總之就是

鮮鮮鮮鮮鮮！

如果再

蘸上醬

，好吃到爆！

喜盼這個牌子是潮汕地區較為有名的一個牛肉丸品牌了，三代人的匠心，50多年的傳承，

配方和工藝是幾十年的沉澱。

如今，“喜盼”集養牛場、屠宰場、加工廠、急凍、冷庫於一身，客戶從汕頭到黑龍江，遍及大江南北。可以說，

“喜盼”的歷史就是潮汕牛肉丸歷史的縮影。

它

崇尚“鮮”和“本味”的理念！

從牛肉到宰殺再到加工成丸子放入冷庫，大大縮短了時間。

他們的養牛場位於潮州市沙溪鎮上西林村，

遠離城市汙染，放牧餵養

，小溪流水，可謂是天然牧場。

潮汕牛肉丸能如此美味，遵循的是食物界裡

“一分耕耘、一分收穫”

的法則。一顆頂十顆的“喜盼”牛肉丸，花費的功夫同樣

一顆頂十顆

。

首先要挑選一塊

上等的黃牛後腿肉

，還

必須是瘦肉

，新鮮程度肉眼可見，肉丸的結實勁從選材中就可見一斑。

再細心挑出肉筋，去除脂肪，以保證牛肉丸口感的一致性。

接下來就是重要環節：

“百捶成丸”

，以每秒3～4次的速度連續捶打半個小時以上。

捶打後可以看到，

肌肉蛋白被充足延伸

，

這正是潮汕牛肉丸“彈牙爆汁”的靈魂來源。

zui後你吃到的每顆牛肉丸，都經歷了約 2400次的捶打。

同時也發現，並不是所有牛肉丸都是牛肉做的，配料裡除了牛肉，竟然還有雞肉、豬肉、雞皮、鴨皮……

特意去看了下“喜盼”丸子的包裝，原料排在第1的就是牛肉，

不摻雜其他肉，

牛肉含量高達90%。

首先，就是

水煮

，好食材往往只需要簡單的水煮，便能吃到它的

原汁原味

。

累了1天回到家，

5分鐘煮一碗牛肉丸

，放幾片青菜，或者快速炒個牛肉丸，熨帖的胃舒舒服服，

低脂又營養

。

也可以

烤牛肉丸

，簡單好做，美味又不怕胖！

再或者和愛人家人窩在一起，開個小電鍋，一邊閒聊追劇，一邊享受

爆汁牛肉丸火鍋

。

老人吃不了油辣，來個清香的脆爽萵筍牛肉丸，雙重口感交織在一起，別提多奇妙。

當然，無論多麼好吃，吃的放心才是硬道理！

冷鏈包裝，新鮮到家

3重保障，把潮汕牛肉丸配送到家，品質保證，好評不斷~

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