印度人吃東西也是有種姓之分的!揭開印度人餐桌上的等級差別
我們普遍認為,富人和窮人的餐桌會有很大差異,但這始終是比較模糊的概念。
然而在印度,餐桌等級劃分卻十分清晰,這一切都源於印度的種姓制度。
今天我們就來聊聊印度不同種姓的飲食習慣吧!
在印度,種姓制度已經存在幾千年了,這是一種根深蒂固的社會和文化理念。
儘管印度官方表面上試圖提升低種姓的地位,但是低種姓,尤其是賤民依舊是邊緣化的群體。
在印度,食物和種姓制度是有緊密的關係的。
最高種姓婆羅門大多數都是素食者,他們也不會吃那些被認為是不純淨和不可食用的肉。
他們認為只有純素食並且只吃那些由某些等級的人烹製的食物時,才能保持自己的純潔性。
如果一個婆羅門吃了肉,或者違反了自己種姓的飲食法,那麼他必須進行無數次的淨化儀式。
第二等級剎帝利(主管行政和軍事的貴族)可以吃那些被認為適合他們的非素食食物。
但是這些非素食食物是不包括牛肉的。
上層階級不吃牛肉或豬肉,還有一些內臟,於是這些食材就到了賤民(也叫達利特)手裡。
這些賤民經濟不富裕且食物選擇不多,逐漸地,他們也發明了一些自己的特色食物。
比如一種叫“Rakti”的食物,它是用凝固的羊血和洋蔥一起炒制而成的,通常搭配米飯或大餅一起食用。還有“Chanya”,是由曬乾的豬皮加上醃製的肥豬肉和粗糖烹製而成的。
達利特人買不起香料,他們的主要調味品就是鹽和辣椒粉。
上文也有提到,印度人(主要是印度教徒,但其他宗教也有借鑑)不僅講究吃進去的食物是什麼,也講究這些食物是誰準備的。
在大多數情況下,如果一個人接受了比自己低種姓的人準備的熟食或飲料,那麼就有“被汙染”的危險。
但是,如果是“生食”,比如新鮮的沒有去皮的水果和蔬菜,那麼是沒有關係的。
這個說法據說源自古代的經文。
《摩奴法典》裡就有提到婆羅門不能吃由首陀羅(種姓第四等級,大多數是被征服的土著居民)提供的熟食,但是如果生存有困難的時候,可以接受生的穀物。
另外如果一個婆羅門無意中接近了低種姓婦女、和低種姓婦女吃飯或者接受她們的禮物,那麼他就會被剝奪種姓;但是如果他明知故犯,那麼他就會被貶為和那些低種姓同等級的人。
聽起來似乎很難理解是不是?對此,《摩奴法典》也有自己的解釋。
它指出了食物和人的關聯性,一個人如果吃了另一個人的食物,那麼也就分擔了那個人的罪孽。或許這就是在印度食物也存在種族隔離的原因。
不僅是《摩奴法典》,在印度的很多經文裡都能看到飲食的一些規則和禁忌,比如人吃飯的時候應該面向東方,比如高種姓的人不得在低種姓的人面前吃東西等等。
印度古代神話把婆羅門描繪為主神的直系子女,因此比其他人更加純潔。
所以婆羅門的飲食習慣和儀式也非常講究,比如大蒜、韭菜、洋蔥、蘑菇等屬於不純的食物,所以不適合婆羅門食用。
除了食物外,水也是由種姓講究的。用陶罐盛出來的水只能由較高或中間種姓的人飲用,而用黃銅罐盛出來的水可以由種姓較低的人飲用。
根據經文,挑水者不受這條規則的限制,他們把水挑到各個種姓的家庭裡去,這些人即便喝了來自低種姓挑水者挑來的水也不會變得不純。
不過現在有了自來水系統,所以這一條規則也就可有可無了。
在過去,大城市裡的餐廳是隻為上層種姓的顧客提供服務的,但是現在他們也會接待一些下層種姓的顧客。
不過他們也會有自己的固執,食物、員工甚至顧客都會有明確的劃分。
據說,餐廳裡的廚師通常都是婆羅門,而清潔工普遍來自較低種姓的人群了。但是,幾乎所有的餐廳都不會僱傭賤民。
以上就是關於印度不同種姓的飲食內容~
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