麵粉作為生活中不可或缺的一種食品物質，經人們的加工後被做成各種各樣的美食。然而這種物質在某種狀態下，卻有著意想不到的破壞力，也就是所謂的粉塵爆炸。

在對2017年全球糧油行業的回顧中，美國威斯康星洲（Wisconsin）Cambria一家玉米磨粉廠5月31日粉塵爆炸造成5人死亡事故，被國際穀物網列為2017年糧食行業的十大熱點事件之一。

據悉，在該起事件中，5人死亡，另有12人受傷，其中包括一位21歲的僱員在被一輛軌道車碾壓後，雙腿截肢。給他們的家人和社會帶來了無比慘痛。此次事件的巨大損失引起了全球糧油行業的關注。

同年年底，中央央視訊，在位於阿根廷聖達菲省一處屬於中糧國際公司的大豆壓榨廠糧庫發生爆炸，兩名工人喪生，同時還有8名工人傷勢仍較為嚴重。據公司提供資訊初步推測，事故是由於地下輸糧管道粉塵爆炸引發。

相關類似事件發生原因，都暴露出涉事糧油生產企業對粉塵爆炸險患的漠視，一些企業管理人員、技術人員和作業人員粉塵防爆知識欠缺，對粉塵爆炸危害認識不足，同時在監管上也沒有對粉塵隱患落實防範措施。

那麼，粉塵爆炸是什麼呢？又該如何防範呢？

粉塵爆炸，指可燃性粉塵在爆炸極限範圍內，遇到熱源（明火或高溫），火焰瞬間傳播於整個混合粉塵空間，化學反應速度極快，同時釋放大量的熱，形成很高的溫度和很大的壓力，系統的能量轉化為機械能以及光和熱的輻射，具有很強的破壞力。

粉塵爆炸多在伴有鋁粉、鋅粉、鋁材加工研磨粉、各種塑膠粉末、有機合成藥品的中間體、小麥粉、糖、木屑、染料、膠木灰、奶粉、茶葉粉末、菸草粉末、煤塵、植物纖維塵等產生的生產加工場所。

粉塵爆炸條件一般有三個

1、可燃性粉塵以適當的濃度在空氣中懸浮，形成人們常說的粉塵雲；

凡是呈細粉狀態的固體物質均稱為粉塵。能燃燒和爆炸的粉塵叫做可燃粉塵；浮在空氣中的粉塵叫懸浮粉塵；沉降在固體壁面上的粉塵叫沉積粉塵。

具有爆炸性粉塵有：金屬（如鎂粉、鋁粉）；煤炭；糧食（如小麥、澱粉）；飼料（如血粉、魚粉）；農副產品（如棉花、菸草）；林產品（如紙粉、木粉）；合成材料（如塑膠、染料）。

某些廠礦生產過程中產生的粉塵，特別是一些有機物加工中產生的粉塵，在某些特定條件下會發生爆炸燃燒事故。

2、有充足的空氣和氧化劑；

3、有火源或者強烈振動與摩擦。

藉此，在防範粉塵的隱患上，生產和生活中都不可掉以輕心。

發生粉塵爆炸後：除金屬粉塵外，最有效滅火劑是水，霧狀水最好，既能撲滅火又能潤溼粉塵。金屬粉塵（忌水物質）如鋁、鎂粉，遇水反應，會使燃燒更劇烈，可以用幹沙，石灰。