瑞幸咖啡事件已經有一段日子了，昨天又傳來壞訊息，復牌首日大跌，截至收盤，瑞幸咖啡大跌35。76%，盤前一度跌近50%。沒辦法，犯了錯，總是要付出代價的。

瑞幸咖啡犯了錯，跟咖啡可沒有一毛錢關係，咱們咖啡該喝還是得喝，這絕不僅僅是附庸風雅，喝咖啡非常有益於身體健康。

瑞星咖啡犯了錯，可不關我咖啡的事

咖啡含有許多有益於身體健康的物質，比如：單糖、多糖、脂質、甾醇、脂肪酸、蛋白質、遊離氨基酸、維生素和礦物質等，還有大量的生物活性成分，包括綠原酸、咖啡因、二萜類、葫蘆巴鹼等，具有刺激神經興奮、抗菌、抗炎、鎮痛、緩解身體疲勞、提高身體機能等作用。

有專家研究，喝咖啡能降低得這3種病的風險：

1、喝咖啡降低心血管疾病風險

有36項研究調查了約128萬人（覆蓋美洲、歐洲和亞洲），發現飲用咖啡可以降低冠心病和腦卒中等心血管疾病風險，其作用似乎在每天喝3~5杯時最為明顯。

我們以前知道咖啡因可以使血壓短暫性升高（持續2、3小時），但長期攝入咖啡反倒對血壓、血管等有益。原因是咖啡裡的咖啡因升壓作用微弱，並可被其對心血管的保護作用所中和，比如咖啡豆含有的抗氧化物質可以降低血脂。喝咖啡可以降低未來10年內冠心病的風險，甚至還能預防心衰。而且，喝咖啡與心律失常沒有關係，心律失常者也可以喝咖啡。

2、喝咖啡預防糖尿病

有48項研究調查了148萬多人（包括美洲、歐洲和亞洲等國家人群），發現喝咖啡可降低糖尿病發生風險，且作用顯著。與不喝咖啡者相比，每天飲用咖啡可以降低糖尿病風險25%~31%，而且這種作用與地區、性別和種族無關。比如其中一項研究調查了2300多位臺灣人，也得出了類似結論。這些研究發現，經常飲用咖啡具有改善糖代謝，胰島素分泌的作用，並顯著降低糖尿病風險。有專家分析這可能與咖啡含有的“綠原酸”有關。

3、咖啡可能也會降低腫瘤風險

有10項研究（涉及約20萬參與者，包括9千例前列腺癌）表明，規律飲用咖啡降低患前列腺癌風險。

有37項研究（涉及約97萬參與者，包括約6萬例乳腺癌）表明可以降低絕經後女性患乳腺癌風險，也可以降低攜帶乳腺癌基因（BRCA1，乳腺癌1號基因）者患乳腺癌的風險。

有10項研究（涉及約51萬參與者，包括4484例子宮內膜癌）表明，喝咖啡降低子宮內膜癌風險。

有41項研究（涉及97萬人，包括中國人）表明，與不喝或極少喝咖啡者比，喝咖啡較多者患結腸癌風險降低。有研究對60多萬新加坡中國人隨訪12年，發現每天喝2杯或更多咖啡者可以降低吸菸中老年人患結腸癌風險，且無性別差異。

此外，還有14項研究發現喝咖啡降低食管癌風險；有2項研究發現喝咖啡降低肝癌風險；有21項研究顯示喝咖啡與膀胱癌無關。

當然目前還不能把推薦喝咖啡作為預防腫瘤的方法，但這些研究至少表明，喝咖啡對預防腫瘤是有益無害的。

此外，喝咖啡的其他健康益處：

喝咖啡有利於認知功能。

2012年的研究報告指出，對有輕度認知功能障礙的患者，喝咖啡有助於避免在接下來的2-4年內發展為老年痴呆症。2015年的一項研究報告說，咖啡因攝入有助於增強記憶力。另外，咖啡對帕金森患者的神經保護作用是公認的。

喝咖啡也可能有利於心理健康。

2011年的研究表明，每天喝2到3杯咖啡的婦女較那些每週喝不到一杯咖啡的婦女相比，其發生抑鬱症的風險可降低15％。而每天喝四杯以上抑鬱症發病率可降低20％。

喝咖啡可以保護肝臟。

2012年的研究報道顯示，咖啡攝入量與降低非酒精性脂肪肝病（NAFLD）風險有關，2014年的一項研究發現，咖啡可降低非酒精性脂肪肝的發生，同時防止這類患者發生肝臟纖維化。

以上資料並非作者無中生有的杜撰，均來自於中國營養學會編著的《食物與健康—科學證據共識》（人民衛生出版社2016年4月出版），權威研究的結論。

（安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享）