做為一個主婦，做菜就是我現在的工作，基本上每天從起床的那一刻起就投身廚房，有的時候會忙碌到深夜。為了讓家人吃到更多好吃的，我學習了很多東西。我以前並不經常下廚，但是現在我每天都期待自己的工作。我片刻不停地去思考接下來我們可以做什麼，覺得每一天都很有盼頭。

我家的小院也讓我種上了各種各樣的蔬菜，除了傳統中式的小白菜、菠菜等，還有西餐經常用到的九層塔、法國香菜等，我們今天還是用院子裡的食材製作烤箱烤菜。

烤玫瑰蘋果

食材：

紅蘋果………………。。。。4個

檸檬汁…………。。。。25毫升

紅糖………………。。。106克

融化無糖黃油……。。。。56克

酥皮……………………。2片

室溫無鹽黃油……。。。85克

糖粉……………………。適量

做法：

1。烤箱預熱到175℃，用油刷一遍馬芬模具待用。

2。蘋果切半去核，用刀或者切片機切成3毫米的薄片，在微波爐可用的烤盤上鋪開，放置時要小心破裂；上面可以塗抹一定的檸檬汁避免過快氧化。

3。混合一半的紅糖和融化的黃油，均勻塗抹在蘋果片上。

4。將蘋果片放入微波爐加熱45秒，直到變軟和稍微感覺溫暖。

5。把酥皮切成22釐米長、5釐米寬的長條，上面均勻塗抹剩餘的黃油和紅糖。

6。蘋果片橫放在酥皮上橫邊部分，使每兩片之間有約4釐米的重疊，鋪滿以後，把酥皮的下橫邊捲起來蓋上，再從酥皮短的一邊捲起來形成玫瑰形，放入馬芬模具中。

7。將蘋果放入烤箱烘烤約40分鐘，取出後在表面撒一些糖粉即可。

泰國香蕉蛋糕

原料：泰國香蕉塊150克，香油、原味麵糊各適量。

製作過程：

1。將麵糊和香蕉塊拌勻，倒入模子中。

2。在麵糊表面鋪上香蕉塊，用180℃爐溫烤20～30分鐘，即可出爐。

番茄麵包

主料：麵包片……………………………………2片

番茄………………………………………1個

洋蔥………………………………………1/2個

羅勒………………………………………2朵

橄欖油……………………………………10ml

混合生菜沙拉……………………………適量

鹽、黑胡椒粉……………………………各3g。

製作方法：

1將蔬菜用流動水沖洗乾淨，番茄切成0。5釐米大小的丁；麵包片切成6條；洋蔥切碎；羅勒切碎備用。

2將番茄丁、洋蔥碎、羅勒碎、鹽、黑胡椒粉和橄欖油放入沙拉盆中拌勻備用。

3沙拉盤中擺上混合生菜沙拉，再將切好的麵包條碼放在混合生菜的四周，將拌好的番茄盛放在每個麵包條上即可。

【小知識】

紅色番茄富含番茄紅素，對預防癌症有好處。淺黃色番茄只含少量胡蘿蔔素。橙色番茄的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等，應選顏色深紅或是橙色的番茄。

做沙拉幾乎不用受到油煙的入侵，基本上不用開火就可以搞定。這麼簡單清爽的菜式，四季皆宜，而且做起來同樣不費事，沒有什麼難度。特別適合炎熱夏天食用。

豌豆沙拉

用料：

豌豆………………………………………400g

橄欖油………………………………………5Oml

大蒜…………………………………………4瓣

新鮮的麵包屑………………………………40g

紅彩椒丁……………………………………5g

黃彩椒丁……………………………………5g

意式黑醋……………………………………10ml

義大利香菜…………………………………2朵

鹽……………………………………………5g

黑胡椒粉……………………………………3g

步驟：

1將豌豆和大蒜用流動水沖洗乾淨，並瀝乾水分備用。

2豌豆放入沸水中略煮2分鐘，撈出，泡入涼水中浸涼，濾出水分，再放到廚房用紙上吸乾其表面的水分；大蒜切細碎；義大利香菜（一朵）切細碎備用。

3中火燒熱鍋中的橄欖油，待油溫燒至六成熱時，放入大蒜碎和義大利香菜碎翻炒均勻，再加入新鮮的麵包屑繼續翻炒至上色，調入意式黑醋、鹽和黑胡椒粉拌炒均勻，離火，涼涼。

4

將豌豆放入沙拉盆中，加入炒好的蒜香麵包屑拌勻，盛入沙拉盤中；將沙拉盆中剩餘的蒜香麵包屑淋在最上面，撒上紅彩椒丁和黃彩椒丁即可。

【澤媽媽美食心得】

每每談到麵包屑，總會讓很多主婦頭疼，超市裡面好像很難買到麵包屑，就算買到了也會怕這樣的麵包屑不夠衛生。其實自己在家做麵包屑非常簡單，只要將買回的麵包片放入烤箱中，用最大火烤至酥脆，取出，涼涼，放在塑膠保鮮袋中，用擀麵杖將麵包幹敲碎，再將其充分擀勻，就成了我們經常用到的麵包屑。

用時一個多小時，今天的晚餐做好了，看時間很久，其實在廚房裡面的時間半個小時都不到，而且有了烤箱做飯後，也不用忍受廚房的煙熏火燎。夏天烤箱真是主婦們的好幫手。