大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：炒肥腸時，煮之前要不要焯水？少了這1步，難怪肥腸難吃，腥味重肥腸大家都很熟悉吧！喜歡吃它的人不在少數，但是也有些朋友不喜歡吃，是因為肥腸有一股腥味，吃起來還非常的油膩，這就是很多人不想吃它的原因吧！但是我們家都比較喜歡這個東西，隔三差五的買點肥腸回家自己炒一下吃，炒好的肥腸吃在嘴中有很大的嚼勁，而且還非常香。

炒肥腸肥腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪和蛋白質，多吃點肥腸對人類的腎臟有一定的滋養功效。由此得出，肥腸不但好吃，多吃點對身體是有好處的。

炒肥腸這雖然是一道美味，但是很多人因為它有一股腥味，不好清洗，不在家做，而是選擇到外面買著。殊不知，自己在家一樣能做出好吃，不油膩，無腥味的肥腸。很多人不會做，做出來的肥腸，腥味重很油膩。大家只要多加1步，炒出來的肥腸保證很好吃，無腥味，越嚼越香。接下來我把炒肥腸的詳細過程分享給大家，大家看一下是哪一步？炒肥腸時，千萬不要直接炒，多加這1步，肥腸無腥味，越嚼越香。

炒肥腸【食材】：肥腸，麵粉，白醋，大蔥，米酒，啤酒，幹辣椒，榨菜，豆瓣醬，生抽，老抽。【製作方法】1、把肥腸內放入一勺麵粉，白醋，抓洗一下，再用清水清洗乾淨，一定要重複多清洗幾次才可以，翻過來裡面再用同樣的方法清洗乾淨。

炒肥腸2、鍋內加入水，再放入一棵蔥，把洗好的大腸放進鍋內，倒入少許的米酒，大火把水燒開，水開後把浮沫撇出來，之後再煮2分鐘，關火撈出來。把鍋內的水倒掉。3、把煮好的大腸放入鍋內，倒入開水，再倒入半瓶啤酒，幹辣椒，蔥，大火把水燒開，水開後，蓋上蓋子，轉小火燉煮半小時，時間到以後，關火開啟蓋子，把大腸撈出來。

炒肥腸4、把大腸放到菜板上斜刀切一下，切好之後放入盤中備用。把鍋燒熱，倒入油，油熱以後倒入榨菜，幹辣椒，豆瓣醬一勺，翻炒一下，炒出紅油後放入肥腸，放入一些生抽，少許老抽，大火翻炒均勻，之後關火出鍋，盛入盤中就可以吃了。

炒肥腸小貼士：1、炒肥腸時，千萬不要直接炒，多加這1步，肥腸無腥味，越嚼越香。就是我們在洗大腸的時候要放點麵粉和白醋，而且要裡外的搓洗，多清洗幾次。這樣能把大腸洗得很乾淨，把大腸內的油脂都能洗出來，而且還沒有腥味，做熟的肥腸越嚼越香。2、炒肥腸時，煮之前要不要焯水？少了這1步，難怪肥腸難吃，腥味重。在煮大腸之前要焯一下水再煮，這樣煮的大腸沒腥味，而且非常好吃。炒肥腸時，煮之前要不要焯水？少了這1步，難怪肥腸難吃，腥味重。炒肥腸時，大家要焯完水之後再煮，有些朋友不焯水，直接下鍋煮，那樣做出來的肥腸就會有很大的腥味，很難吃。炒肥腸之前，要多加這2步，就是加點麵粉裡外的搓洗。這樣做出來的肥腸沒腥味，好吃。