到北京後不能錯過的美食是北京烤鴨，其中最有名的北京烤鴨，是全聚德的烤鴨。全聚德屬於老字號，在清朝的時候就已經存在了，還曾是皇宮裡的貢品。記得前幾年到北京玩的時候，去附近的一個廟會玩，然後轉身到全聚德去吃午飯，沒想到的是店裡的人比廟會的人還多

在店內烤鴨的價格是258元錢一隻，但是麵餅、配菜、座位費等等，都是要給錢的。本身一隻烤鴨就已經用了幾百了，一些小東西還收費個人覺得很不舒服，其實再鴨子再貴上十幾二十塊錢，但是一些小東西不收費會更好。那麼很多人就會問了，這全聚德烤鴨和路邊攤，一個258元一個25元，差別到底在哪裡呢

路邊攤的烤鴨連全聚德的零頭都賣不到，其實原因還是挺多的。首先是鴨子的選材。全聚德的鴨子都會是一年以上的老鴨，路邊則是當年的新鴨，在重量上全聚德的會要重上好幾斤，同樣口感也會要好上許多。然後就是製作過程了，全聚德的烤鴨是使用高階木炭烤制，而且用的還是百年烤爐，片鴨師傅也許要考證上位

從上面兩張圖來看，就可以很清晰的辨別哪一隻鴨子好吃。作為全聚德的片鴨師傅，必須要在烤鴨從烤爐中取出來後，立馬將鴨子片完，同時還要擺盤精美。因為鴨肉切成薄片後，很快就會涼從而影響口感，再有就是品牌效應，全聚德賣的就是名氣和服務，還有店內的環境

同樣是烤鴨，全聚德烤鴨和路邊攤烤鴨味道差別還是有的，但是個人表示這個差價不能接受。走到全聚德的周邊也能發現，還有很多味道都不比全聚德差的烤鴨店，價格也是要比全聚德便宜一半。大家覺得呢

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