花椒，最早有文字記載是在《詩經》裡，是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。

四川出名的火鍋當中花椒佔據了，重要的一環，它於辣椒，黃油的結合完美的融合在乳白的湯子裡，使人們在麻辣的世界遨遊。在四川當地的主要品種有：正路花椒，又名“南路花椒”，盛產於漢源、金陽縣等縣。冕寧縣紅花椒均栽種。漢源縣的清溪和富林鄉，

因為這種花椒粒大色紅，顆粒飽 滿，色豔肉厚，油重質佳，麻香味濃。紅，，肉厚油重，麻香兼優， 有著人稱“花椒之鄉”的稱譽，花椒大都是調味佳品。

在古代的達官貴人認為花椒的香氣可辟邪，花椒樹結實累累，是子孫繁衍的象徵，所以有的的宮廷，用花椒做之水湯滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。後來就以椒房比喻宮女后妃。，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛

其實花椒外觀顏色來區分的話，分為兩種，紅色和青色，都有著不同的用法，椒葉是可以食用的，無論是煮食，還是涼拌味道都是極好的。可達到開胃消暑氣的效果。

青花椒

其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調料、食用或製作椒茶；同時花椒也是乾旱半乾旱山區重要的水土保持樹種

除了當做常見的火鍋底料外，燒烤也是必不可少的，夜市的大排檔，路邊的燒烤攤子，各種牛豬雞排也會放上一些花椒。一般都是與其他各種調味料一起使用。

我們來看一下日常的花椒對我們的身體有多少的健康好處。

功能主治

溫中散寒，除溼，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒溼痺，洩瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。

：主風邪氣，溫中，除寒痺，堅齒髮，明目。主邪氣咳逆，溫中，逐骨節面板死肌，寒溼痺痛，下氣。

：療喉痺，吐逆，疝瘕，去老血，產後餘疾腹痛，出汗，利五臟。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食，腸游下痢，洩精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結，水腫，黃疸，殺蟲魚毒。開腠理，通血脈，堅齒髮，調關節，耐寒暑，可作膏藥。

：治惡風，遍身四肢頑痺，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢，多年痢，主生髮，療腹中冷痛。治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血，下諸石水，腹內冷而痛，除齒痛。

：滅瘢，下乳汁。

：破癥結，開胃，治天行時氣溫疾，產後宿血，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便。

散寒除溼，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止洩瀉。

用燒開煮的花椒水可以

治婦人陰癢。

忌宜人群

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；

適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後煎煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；

宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用；

適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。

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