【螞蟻上樹】

主料

粉條：適量；瘦肉：適量

輔料

佐料：適量

具體步驟

第一步

粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟

第二步

瘦肉去除筋膜

第三步

肉用刀剁成碎末，儘量剁細碎，加入少許鹽剁勻

第四步

細蔥切成末，蔥花和蔥白分開

第五步

把豆瓣醬剁細碎，儘量成泥

第六步

粉絲浸泡軟後沖洗一遍，瀝乾水份

第七步

翻炒肉末並用鍋鏟鏟成細碎的小塊，不斷煸炒

第八步

。煸炒至金黃酥脆時，可盛起

第九步

鍋內留底油，倒入蔥白末和豆瓣醬泥，爆香

第十步

再關鍋蓋，小火燜煮

第十一步

待湯汁收幹，粉絲變軟，體積變大，可關火，撒上蔥花拌勻即可。

【紅燒雞爪】

主料

雞爪：適量

輔料

食鹽：適量；姜：適量；料酒：適量；植物油：適量；醬油：適量；八角：適量；白糖：適量

具體步驟

第一步

雞爪尖的指甲剁掉，然後洗乾淨。燒一鍋水，倒入洗乾淨的雞爪，放薑片，鹽，八角。鍋中水煮開，撈去浮沫

第二步

然後中火十五分鐘左右，撈起來備用

第三步

鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）炒一下，讓雞爪上色

第四步

為了好吃，可以買點調味包回來放，這個調味包就是專門燒肉燒雞的，再加醬油，料酒翻炒一下

第五步

加水沒過雞爪就可以了，加鹽大火燒開。然後蓋上小火慢慢燉，雞爪能輕易被筷子插過就可以了

第六步

等湯汁快乾的時候，開大火，收汁就行了。

【小米蒸排骨】

主料

仔排：300

輔料

小米：100

具體步驟

1。排骨洗淨瀝水，

2。加鹽、植物油、13香、生抽、醬油、蠔油、料酒、洋蔥末、薑末醃漬排骨半天時間。

3。將小米洗淨泡20分鐘後瀝水將醃漬好的排骨滾上小米粒裝盤，表面抹上一層植物油（排骨油少）上火蒸40分鐘撒上蔥花。養生小米蒸排骨就做好了！

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