最好吃的糖醋排骨的用料

肋排 600克白芝麻 少許冰糖 3勺姜 4-5片料酒 1勺生抽 2勺米醋 4勺水 少許綠蔥花 少許

最好吃的糖醋排骨的做法步驟

步驟 1

糖醋醬汁準備：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺攪拌均勻備用

步驟 2

薑片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺），蔥綠切末，白芝麻少許備用

步驟 3

肋排切成3釐米左右麻將牌大小，洗淨擦乾水分，或用漏勺晾乾。鍋內倒入稍多油加熱，放入薑片，倒入肋排

步驟 4

排骨下鍋後先不要翻炒，待一面完全上色後再翻面，待排骨每面均勻上色後倒出，將油瀝乾。

步驟 5

鍋洗淨後放入冰糖，加少許水中小火不斷攪拌

步驟 6

直至冰糖漿變為榛子色

步驟 7

這時倒入瀝乾油的排骨，翻炒使排骨均勻沾上糖漿，再倒入醬汁。

步驟 8

中小火煮熟，水不夠可以加少許水。直到肉質鬆軟，加入適量海鹽調味，並收幹醬汁

步驟 9

起鍋後撒上白芝麻和蔥末即可

步驟 10

就著這碗糖醋排骨，吃下兩碗飯絕對沒問題，請慢用

最好吃的糖醋排骨的小貼士

1。關竅在於醬汁與冰糖漿的調和。最後撒上的蔥末絕對是點睛之筆，它不僅僅是裝飾，更是將肉香味充分散發出來介質，讓味蕾在酸甜中翻滾！滿足！ 2。用小火慢慢將冰糖炒出榛子色，不要大火，容易炒焦發苦。