導語：大量上市，10斤紅薯不如吃1斤它，饑荒年代的月子餐，真正的鹼性食物，建議女人每週吃一次，面板白，嘴巴香~

俗話說：“金九銀十”。金秋10月是一個豐收的季節，霜降以後，各種埋在土裡面的農作物正大量上市，譬如：山藥，紅薯，雪蓮果，荔浦芋頭等等，很多人只知道紅薯營養豐富，86歲老媽告訴我，它是饑荒年代窮人產婦的月子餐，代替母乳餵飽小孩子的營養餐，10斤紅薯不如吃1斤它，渾身是寶，它就是因為有一身毛茸茸的外表而遭人嫌棄的毛芋頭，營養極高，每年10月遇見我必買50斤，留著過冬，無論燉煮都很美味。今天給大家分享毛芋頭的美味做法，一起看看我是怎樣做的吧。

毛芋頭是芋頭的一種，每年霜降前後大量上市，很多年輕人看見都不喜歡買，而幾十歲的老人卻拿它當個寶，這是因為芋頭中含有豐富的膳食纖維，粘液蛋白，膠質，澱粉，鉀，鈣，氟，鐵，維生素等成分，有補氣益中，排毒養顏，活血降壓，防止蛀牙，預防結石，等好處，是鹼性食物，能中和體內的酸性食物，維持體內酸鹼平衡，天然的排毒專家。秋冬季節，氣候寒冷而乾燥，建議女人每週吃一次，面板白，嘴巴香~

為什麼毛芋頭是饑荒年代的月子餐呢？老媽告訴我，在饑荒年代，窮人吃不起雞蛋和小米，更別說吃肉了，很多產婦都沒有奶水，在月子裡，產婦嬰兒都吃毛芋頭，除了補充營養抗餓以外，而嬰兒吃毛芋頭，排便不粘尿布，洗尿布的奶奶也好洗，這個原因是不是有點太搞笑了呀？現在我們這裡的毛芋頭2~3塊錢1斤，這個價格是不是人人吃得起？趕緊行動起來吧。

那麼今天我給大家分享毛芋頭的那種美味做法呢？最適合秋冬季的做法，老人孩子都愛吃，一起跟我學起來吧。

【準備的食材】：

毛芋頭，排骨，香菜，胡蘿蔔，大蔥，生薑，大蒜，八角，香葉，桂皮，花椒皮。

【具體制作步驟】

：1、買回來的毛芋頭放到清水裡洗淨，如果對毛芋頭過敏，洗的時候要戴上手套處理。颳去外皮，切成滾刀塊，再次洗淨，撈出控幹水分，放到一個盤中備用，胡蘿蔔颳去外皮，洗淨後切成滾刀塊，放到切好的毛芋頭一起。香菜洗淨後，把香菜根放到毛芋頭和胡蘿蔔一起。很多人會說，香菜根就是廢物，還當成寶了？您說對了，老媽說香菜根是“二參”，營養堪比人參，大家記得別浪費喲！

2、排骨里加適量的麵粉，一勺鹽，加沒過排骨的清水，抓拌均勻，浸泡20分鐘，充分洗出排骨中的血水，這是排骨肉嫩不腥氣的關鍵，最後清洗乾淨，你會看見，用這種方法清洗排骨，洗出來的排骨又白又亮。

3、洗淨的排骨冷水下鍋，加適量的料酒去腥，鍋開撇去浮沫，倒進薑片，花椒皮，桂皮，八角，香葉大火燒開轉中火燉煮30分鐘。

4、30分鐘後，放進提前切好的毛芋頭，胡蘿蔔，香菜根，蔥段，大蒜，加鹽，生抽，雞精，白糖，蠔油，繼續燉煮20分鐘，讓所有的食材充分入味。

5、20分鐘用，用一根筷子，能輕鬆地插入毛芋頭裡面，排骨也脫骨了，這時候把提前切好的香菜段倒進鍋中，攪拌均勻，加入適量的味精攪拌均勻，美味的毛芋頭燉排骨就做好啦！毛芋頭粉糯香甜肉味，排骨肉嫩不柴，湯鮮味美，滿屋飄香呀！這一大鍋，色香味俱全了！熱氣騰騰的，吃一口渾身都暖和，老人孩子搶著吃！太香啦！

大量上市，10斤紅薯不如吃1斤毛芋頭，饑荒年代的月子餐，真正的鹼性食物，建議女人每週吃一次，面板白，嘴巴香~

毛芋頭特有的香味，是紅薯代替不了的，這樣做法簡單味道足的美食，建議大家秋冬季要多吃喲！最後說一聲，因為毛芋頭含有的澱粉非常豐富，最好中午做著吃，人體好消化吸收！

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