一罈酸菜，是農家一年的美味。是一味煙火的幸福。一罈酸菜，慢醃著艱苦歲月，浸泡著時光密語。一罈酸菜，是割捨不下的情結，是悠悠不盡的鄉愁。

江南的夏天，悶熱無比。近日三餐，嘴巴總是澀澀無味，晚飯時辰，想起冰箱裡還有一盒酸潦菜。於是，就配了點肉沫一起煸炒。隨著鍋中泛起的一陣陣酸香味，身體裡的五臟六腑也跟著悠悠泛酸。

“曖曖遠人村，依依墟里煙”，如常的詩句，很自然地在腦海中氤氳開來，不是陶潛的田園，不是書中的遙遠，而是曾經記憶裡那一方山明水秀的村莊。

吾本閩中人氏，小時候，有幸在桂北的外婆家生活過很長一段時間。

外婆是個典型的桂北農家婦人，她一生沒有識字唸書，幾十年的漫長歲月中，她都在那方農家小院裡辛勤忙碌。

清晨的霞光中，她會從菜畦裡採回帶露珠的碧綠菜蔬，簡單淘洗後，繫上她心愛的圍裙，用手中的鍋鏟，舞動著一道道秀色菜餚。佈滿老繭的手，是一把柴火一把鹽，日日年年。

午後的清風裡，她會坐在堂屋的過道邊，戴著一副老花鏡，手持一把竹梭子，認真細緻地縫補著魚網。有時，也會翻曬著花生、黃豆、蘿蔔籽。

黃昏的夕陽下，她會端著一盆苞谷，站在院門口餵雞鴨，嘴裡不停地對著它們咯咯的絮叨，時不時還笑罵著兩隻淘氣追逐的大黃狗。

她那柴煙繚繞的火塘邊，不僅有好聽的劉三姐故事，還有熱乎乎的烤紅薯、烤餈粑；而夥屋的角落裡，一個個整齊排放的酸罈子，便是我小時候饞嘴的零食桶——酸豆角，酸辣椒，酸蘿蔔，酸頭，酸黃瓜，酸刀豆，酸蒜苗，酸大菜，酸子姜、酸筍子、酸包菜、酸榨菜頭。

其中，打小吃過最多，也最喜歡的就是酸頭。記得，每逢盛夏，一到早飯時，外婆便會炒一盤時令菜蔬，煮一碗豆豉湯，再從酸罈子裡夾出一些頭嗒嗒嘴。

鹹香清淡的豆豉湯泡著米飯，就著一口頭，嫩脆酸爽，酸中帶甜，甜中有辣，細嚼之中清脆地旋律縈繞於不絕耳。炎炎夏日，那種酸爽的味道，瞬間讓人胃口大開，口舌生津，吃得那是碗底朝天、意猶未盡。

在我印象中，外婆很會持家，樣樣在行，又是一個很樂觀的小老太太，她醃的酸菜，酸味濃郁，連左鄰右舍都讚不絕口。在上世紀八十年代，村子裡的人們生活都很不寬裕，若是，誰家要有幾壇酸泡菜，日子就會變得溫暖、富足、有滋有味。

那時我還小，尚不能理解大人們的辛酸苦辣，只曉得從我知事起，一年到頭，外婆都會醃製各種各樣的時令酸菜，醃製前，先用井水淘洗、翻曬、再放入酸罈子裡，經過馨香的時光浸泡後，於是，尋常的地頭小菜就有了別樣的靈魂。一部分留著自家吃，一部分呢，等趕鬧子的時候挑到集市上售賣，以此貼補家用。

早年，聽外婆說起過，她在孃家時就已經會起罈子醃酸菜了，那時的生活更苦，沒有肉的日子裡，吃得最多的就是酸菜。她常說，人不能被眼前的生活打倒，有肉時大口吃肉，沒有時候，就是擂一鍋酸海椒水，也要開心嚥下去。

她還說，人生在世幾十年，生活從來都不是一眼就能望到盡頭。在這個過程中，酸甜苦辣也好，貧窮富貴也罷，都要安於平淡，樂在其中。這段話，至今依舊刻在我的腦海裡，難以忘懷。

何時起，閒走之間，嚐盡了江湖世味，內心升騰起莫名的想念，念一段山長水闊的歲月。那歲月，比相思暖，比情長瘦。

落筆時，依稀之間，彷彿又看見老外婆坐著門檻上，倚牆而笑，斑駁的年華打在臉上，在光暈裡溝溝壑壑……

-作者-

筆名：仲夏人生，文學是丟失的遙遠的夢。輕聞花香，用細膩的筆調輕輕喚醒，細品寫作的充實與快樂。喜歡朗讀，喜歡用聲音詮釋文字，讓聲音在文字中安家，讓文字隨聲音靈動。

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