民以食為天，中國更是將這5個字詮釋的淋漓盡致，我國在吃上很有研究，從中國的八大菜系能夠直觀的看出，吃這一塊我國國人從不會虧待自己，正是因為如此從事餐飲業的人越來越多。日常生活中很多人下班回家太累的情況下，都不願意自己在家燒，通常都會選擇點外賣，有些則是找一個價格比較親民的地方吃飯，尤其是在外打工的，平時中午無法回家只能在外買了吃，其中沙縣小吃就是許多人都比較喜歡的一家店。

沙縣小吃為何生意變差了？

曾幾何時，大街小巷到處都開著沙縣小吃，裡面總是住滿了顧客，大家可能不知道的是沙縣還是一個連鎖品牌，更是被譽為中國三大名小吃之一，另外2個大家肯定也聽過，那就是蘭州拉麵以及黃燜極米線。只不過曾經生意火爆的沙縣小吃，現在已經開始走下坡路，客人變得越來越多少，這到底是為什麼？4點原因“勸退”顧客。任何搞餐飲方面的店，即便曾經再輝煌，也可能開始走下坡路，其中肯定是有其他原因的，只要從中發現問題並且改正才能夠解決。

第一點：沙縣小吃漲價太離譜，本來沙縣小吃都得就是小型快餐模式，裡面的食物都是最簡單和常見的，主要是因為吃起來比較方便，而且口味也算不錯，加上價格便宜，所以很多人都願意吃。但隨著沙縣小吃的名聲開始變得響亮，沒想到沙縣小吃也開始喪失底線，一碗牛肉麵看不到什麼牛肉，混沌裡面的陷很少，幾乎都是麵皮，2個人在裡面吃卻要吃幾十塊，這樣的消費已經不再親民，自然人開始變少。

第二點：沙縣開始變得越來越繁雜，裡面的東西越來越多，雖然不斷的增加菜品是好事，但是沙縣本身的定位就是小吃，但是到了後面種類月啦愈多，連包子、蒸餃都開始出現，這種情況下在口味上無法保證，如果真要吃這些，大家完全可以直接去包子鋪這些地方吃，沒必要來沙縣，而且價格還貴。

第三點：沙縣小吃管理問題，沙縣小吃的擴店速度很快，到了後期更是沒有什麼門檻，幾乎什麼人都能加入，在口味上卻無法保障，不同的店口味誤差很大， 因為一些店弄得很難吃，導致其他店的生意也被影響，衛生上更是管理不好，一些顧客經常遲到一些頭髮、小蟲子等東西，以至於口碑不斷的變差。

第四點：沒有金牌小吃，說白了沙縣小吃沒有一個招牌小吃，這個小吃必須是要有自己的特色，口味上有所保障，從而吸引顧客的到來，這樣也能夠帶動其他東西的售賣，但是沙縣小吃卻沒有拿的出手的招牌小吃，平時大家吃多了這些平常的菜，也就慢慢失去了興趣。

任何餐飲行業都必須要在保證衛生、口味好的基礎上，保證價格儘可能的親民，尤其是這種小吃快餐類的，如果將價格上漲到達到高階或者中級餐飲價格，本身口味和環境各方面都沒有優勢，吃的菜也不是什麼比較貴的海鮮那些，卻還要價格定那麼高，自然會引起民眾反感。沙縣小吃如果還想要繼續的保持下去，吸引消費者，首先保障的就是價格優勢，口味也要更好，不要弄得太雜。