三明是福建省下轄地級市，是一個山清水秀的美麗城市，旅遊資源豐富，秀美的風景讓你流連忘返，對吃貨們來說，沒有什麼比用味蕾開啟一座城市更令人滿足的了。在美食界，三明美食用數不盡的市井小吃征服大多數人的口腹之慾，今天小編就來分享福建三明最有名的6大特色美食，尤其第2種清鮮爽口，食者無不稱讚，一起來看看吧。

一、永安粿條

永安粿條是福建省永安市的特色小吃之一，由米漿製作而成，細滑，Q彈，米香撲鼻，製作粿條最為關鍵的就在於火候，只有火夠旺製作出的粿條白嫩潤透，配上豬頭骨熬煮的高湯，撒上青蔥和胡椒粉，入口就能感受到細膩爽滑，微微一抿，湯汁入喉，綿密的醇香慢慢於舌尖漾開，再搭配點活肉和套腸堪稱完美佳品。

二、沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建三明地區的特色美食，其實就是餛飩，吃起來比較爽脆，因為肉餡經過反覆錘打，緊實的肉質是小編我對扁食最大的印象，除此之外，沙縣扁肉個大餡足，顆顆飽滿，肉香濃郁，趁熱聞一聞，那香味竄入鼻子，再咬上一口，簡直滿足……一碗扁肉，俘獲了無數街坊四鄰的味蕾，溫暖了食客們的胃。

三、沙縣燒麥

沙縣燒麥是福建三明地區有名的小吃，皮薄是沙縣燒麥的特色，外形小巧玲瓏，皮與餡均晶瑩剔透，視覺得到的分數高於味覺，沙縣的燒賣不論在原料，製作方式接與其他地方的燒賣不同，沙縣燒麥的餡以粉絲為主，因此皮與餡均呈半透明狀，沾上沙縣本地的豉油，鮮美爽滑，整體還是具有吸引力的。

四、寧化魚生

寧化魚生產自福建寧化而得名，不僅是寧化的名吃，也是中國的傳統名菜，寧化魚生的製作，從選料、工具、工序上都有嚴格要求，先將活魚放血，在魚下頜處和尾部各割一刀，將魚放回水中，待魚在遊動掙扎中鮮血流盡，放血之後就是切魚片，陳盤上桌，再佐以醬油、麻油、芥辣、陳醋等，口味清鮮爽口，柔嫩細膩，食者無不稱讚。

五、碧玉卷

碧玉卷是福建泰寧有名的特色小吃，俗名叫作“韭菜餈”。因為外皮的綠色是韭菜打入米漿做出來的，很有特色，包入肉絲香菇竹筍等內餡，大米包裹油煎做成碧玉卷，色香味俱全哦，吃起來鬆軟可口，跟一般春捲的區別就在於色香味都更富有春野氣息，你們吃過嗎？

六、沙縣板鴨

板鴨是三明沙縣民間最普遍的特色名菜，也是饋贈待客的佳品，質地優良的板鴨，肉質瓷實，肌理細膩，鹹香雋永。它是經過醃製、晾曬、燻肉製作而成，只需蒸一蒸即可食用，表皮乾爽，味道鮮美，口口爆汁，最好的時候是農曆年前，溫度低，有太陽，用茶枯烤的最好哦。

以上就是小編分享的福建三明最有名的6大特色美食，尤其第2種清鮮爽口，食者無不稱讚！你都吃過嗎？記得留言評論哦，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！