2020《生活家》新春黃金版

陪你健康過新年！

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新春特輯

window。DATA。videoArr。push（{“title”：“春節期間，吃火鍋怕上火？湯底用對放心吃！”，“vid”：“d3055p2kcx2”，“img”：“http：//puui。qpic。cn/vpic/0/d3055p2kcx2。png/0”，“desc”：“吃火鍋會上火？那是火鍋底料沒配好！\r\n不同的體質，要配不同的湯底嗎？”}）

吃火鍋會上火？

那是火鍋底料沒配好

不同的體質

要配不同的湯底嗎？

今天《生活家》邀請到

中醫藥膳營養專家 王峰

從中醫營養學角度出發

火鍋湯底搭配

火鍋湯底搭配有講究

不同體質的人

在吃火鍋的時候

選材時還是應該注意的

尤其在湯底方面

舉個例子

溼熱的人

如果你給他吃八角、肉桂

比較溫熱的湯底

吃了以後會更上火

有些人平時的體質比較虛寒的

如加入些比較寒涼的

椰子、菊花

這類食材放入過多的話

就會引起他胃腸道的不舒適

所以湯底應該還是根據體質

儘量匹配一點會更好點

肉類食材要吃對

雞肉 豬肉

基本上各種體質的人吃

其實問題都不大

羊肉性質比較溫熱

如果平時比較陰虛的人

溼熱或陽熱的人

吃羊肉火鍋多的話

會出現一個溫陽上火的情況

一個痛風的病人

如果吃海鮮類火鍋比較多的話

對身體尤其是尿酸的升高

可能會有影響

引起痛風發作

吃食材的時候

還是要根據自己的體質

進行選擇會比較好

這個季節適合吃這種火鍋

嶺南地區有個最大的特點

一年四季溼熱無處不在

到了冬季，天氣雖寒

但我們的體內仍然有溼熱的留存

峰哥在這裡建議大家

適當吃點

羊肉火鍋

尤其是陽虛體質的人

在這個季節吃點羊肉的話

對保養身體是有很大的幫助的

羊肉溫陽的作用比較明顯

我們吃了羊肉以後

感覺手腳都是暖的

所以說在隆冬季節吃羊肉

是非常好的

兩類人不宜多吃羊肉

在吃羊肉火鍋的時候

有兩類人需要注意一下

羊肉+清補涼湯底 好吃不上火

羊肉存在溫熱的情況

但我們可以在打羊肉火鍋時

可以選擇清補涼湯底

清補涼其實沒有固定的配方

一般常用的清補涼湯底的組合

就是用一些健脾化溼

健脾清熱化溼的食材

像淮山 蓮子 茨實 薏米

菊花 沙參 玉竹這一類的食材

是比較常用的

除了這幾種食材的基礎上

加了粉葛 甘蔗 馬蹄

起到更好的滋陰潤肺作用

【小妙招】一招除去羊肉羶味

去除羶味的秘訣就在這裡

一片當歸

冷水下羊肉

煮沸大概五分鐘左右

再撈起來

然後再一次冷水放下去

再煮沸五分鐘

然後撈起來就可以了

兩次就可以將羊肉羶味去除

2020年看《生活家》

食得要健康

鼠年樂安康