城市裡待久了，感覺都沒了靈動勁兒，回到老家才感覺甦醒了過來。被濃濃的親情包圍著，親戚朋友知道我們回來，爭相請吃飯！午飯在二姐家吃的，二姐親自下廚，一些費事的菜已經提前準備好，手腳麻利、幹活快，很快6道菜就上桌了。

葷素搭配，吃著實惠味道好，這回又美了！二姐在飯店做過，廚藝很棒，這一桌子菜，除了正當季的黃花菜，還有殺豬菜更是稀罕，家鄉的味道，吃不厭吃不煩。

曬曬二姐給我們做了什麼好吃的：烀肘子，大拌菜，鮮黃花炒肉，芹菜炒肉，殺豬菜

這樣一上桌就覺著特有食慾，尤其是這搭配，我給點個大大的贊！葷素搭配吃著健康、胃裡舒服，尤其是大肘子的做法，很適合夏季，不油膩吃著香。蔬菜也都是應季的，尤其是鮮黃花，可遇不可求，錯過了季節只能吃乾的了。

【農家大拌菜】

食材

：黃瓜，幹豆腐，木耳，香菜

做法

：

1，幹豆腐和木耳焯水後過涼，幹豆腐切絲，木耳切絲

2，香菜切成段，黃瓜切絲

3，提前準備好的辣椒油：鍋里加植物油，掰入幹辣椒，辣椒籽也一起下鍋，最小火炸辣椒變深，涼透待用

4，幹豆腐絲、黃瓜絲、木耳絲和香菜共入一盆，倒入辣椒油、米醋、鹽、生抽、蒜末，拌勻即可

【殺豬菜】

殺豬菜裡最出彩的是豬面腸，和酸菜是絕搭，有一年多沒吃了，多吃了一碗飯，太香了

食材

：酸菜，豬面腸

做法

：

1，烀肘子的肉湯做這道菜剛剛好。酸菜切絲，洗兩遍攥水。

2，鍋里加豬油融化，放蔥花和八角熗鍋，抖入酸菜炒幾下，倒入烀肘子的肉湯

3，切入煮熟的豬面腸，加鹽，大火燒開後轉中火燉20分鐘，切點蒜末拌勻就可以了

【肉炒鮮黃花菜】

黃花菜，是內蒙特產，7、8月份正當時，鮮嫩鮮嫩的。

食材

：豬瘦肉，鮮黃花菜，蔥姜，米醋，鹽，植物油

做法

：

1，鮮黃花菜要揪去裡邊的花蕊，減少有毒物質。鮮黃花菜下入開水鍋裡焯燙一下，目的是去除秋水仙鹼，減少毒性。過一下涼水，攥水待用

2，瘦肉切薄片，再切點蔥花，薑末

3，鍋里加植物油燒熱，倒入蔥花和薑末炒香，倒入肉片炒變色，菜汁由渾變清亮

4，倒入黃花菜大火爆炒，順鍋邊淋入少許米醋，目的是去除黃花菜的澀味

5，加鹽調味，炒香後關火出鍋

【烀肘子蘸汁】

這邊吃肘子肉喜歡切片蘸汁吃，原汁原味，香還不油膩，下酒下飯都很棒，做法簡單

食材

：農家豬肘子1個

做法

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1，大肘子用噴燈燎黑，泡水掛乾淨

2，肘子貼著骨頭的部位用長點的尖刀骨肉脫離一下，縮短烀肉時間

3，肘子冷水下入大柴鍋，放蔥姜、花椒、八角，料酒，這些調味料的量大一些，減少腥氣

4，大火燒開，烀到肘子軟爛合適，記得中途加鹽

5，烀熟的肘子肉，切成片，碼盤的時候瘦肉一盤，肥肉一盤

6，吃的時候需要蘸蒜醬。蒜醬做法：大蒜去皮拍裂，放入搗蒜缸子裡，放少許鹽，搗蒜至碎起黏，倒入小碗裡，加點醬油攪勻，喜辣的再放點辣椒油

【芹菜炒肉】

農村的小菜園正是青菜剛下來的季節，拔幾棵芹菜擇洗乾淨，放上豬肉一炒，真香啊

做法

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1，芹菜去根，擇去葉子，洗淨後切成段。瘦肉切薄片

2，把芹菜下入開水鍋裡焯水，斷生後撈出待用，目的是口感嫩，顏色翠綠不發黑

3，鍋里加植物油，放入蔥姜熗鍋，倒入肉片大火煸炒至變色，菜汁清亮，加醬油調色，倒入芹菜，加鹽調味，芹菜熟透，關火出鍋

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