中國作為一個美食非常多的國家，自然是各種美食都有，這些美食的味道是非常好的，價格也都普遍的便宜。今天要給大家介紹的是非常家常的一道美食，就是鹹鴨蛋。鹹鴨蛋這種食物相信大家應該都是吃過的，一般用來下飯吃是最適合不過的。鹹鴨蛋在外面買的話可能會有一些貴，所以很多朋友都會選擇自己在家裡做。製作鹹鴨蛋的時候很多朋友也遇到了瓶頸，不知道怎麼辦。醃鹹鴨蛋，有人用白酒有人用泥土？全錯了，教你正確做法，太香了。

作為現在年輕人喜歡吃的下飯菜，鹹鴨蛋現在可是特別受歡迎，而鹹鴨蛋的製作方法也深受人們的喜歡。一般鹹鴨蛋的製作方法有兩種，一種是把鴨蛋放到白酒當中浸泡，然後用食鹽醃製一下，另一種就是用泥土去醃製。這兩種方法都是很常見的，只是很多朋友表示，這樣醃製出來的鹹鴨蛋味道總是不好，蛋黃也沒有到流油的程度。

很多人都覺得是自己醃製的問題，其實並不是的，如果是按照正常步驟來醃製的話不會有任何的問題，而鹹鴨蛋醃製出來不夠好，那麼肯定是方法有問題。鹹鴨蛋雖然是一種很平常的食物，但是想要知道正宗的製作方法其實是很有難度的，因為最開始的鹹鴨蛋製作方法流傳到現在已經有了很多變化了，而大家能夠做的就是尋找最適合的方法。

今天就來教大家一個非常適合醃製鹹鴨蛋的方法，不管是北方人還是南方人都不用太過於在乎天氣，順利地將鹹鴨蛋醃製出來。首先大家應該準備一些個頭比較大的鹹鴨蛋，個頭比較大的鹹鴨蛋蛋黃也會比較大一些，吃起來會更好吃一點。接著講鹹鴨蛋都清洗乾淨，一定要清洗得乾乾淨淨，不然在醃製的過程中是很容易產生細菌的。

接著準備一些白酒，將鹹鴨蛋放到白酒當中浸泡五分鐘左右的時候，這樣能夠幫鹹鴨蛋殺菌。雖然只是表面殺菌的，但是往往只是這麼簡單的一個步驟，是醃製鹹鴨蛋的一個關鍵步驟。接著講鹹鴨蛋放到食鹽當中翻滾幾圈，保證鹹鴨蛋全方位的被食鹽覆蓋，這樣菜能夠做出夠味的鹹鴨蛋。

緊接著準備一些黃泥土，用水打溼，黏稠度大概是酸奶的黏稠度就差不多了。將鹹鴨蛋放到食鹽當中翻滾幾圈，等鹹鴨蛋全方位的被泥土覆蓋之後就可以放到容器當中了。容器必須是沒有水並且乾淨的，如果大家不確定容器乾不乾淨的話可以提前用白酒清洗一遍，白酒是消毒用的。

最後將容器密封起來即可，很多朋友在醃製鹹鴨蛋的時候要麼就是隻放白酒，要麼就是隻放黃泥，其實這個做法是不對的，正確的方法應該是先放白酒，再放黃泥。以上就是今天要給大家介紹的內容，這期到這裡就結束了，我們下期再見。