“酒精酒”和“純糧酒”，本質上有什麼不同？

如今白酒市場質量參差不齊，許多酒友不知道該如何選擇，只知道買酒要買純糧酒，避開酒精酒。但是自己心裡面也會有一個疑問，兩種酒都含酒精為啥要買純糧的，而不買酒精酒。

他們有什麼不同？我們說糧食酒好，又好在哪裡？今天小編就來跟大家說一說它們之間的區別。

1、所用原料不同

糧食酒，簡單來說就是用糧食釀造的酒，這裡的糧食一般指高粱、小麥、大米、糯米等糧食作物，其中，紅纓子高粱是最高規格的釀酒原料，常用於醬香酒的釀造，

茅臺、珍酒、賴世豪酒、漢羿酒

用的便是這類高粱。

而酒精酒，顧名思義就是用食用酒精，加上一定比例的水勾兌而成。需要注意的是，現在用的食用酒精與傳統上說的“酒精”不同，它是利用薯類等作為原料經過工業手法轉化而來，出酒率高，但是品質差。糧食酒精較好，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。

2、釀造工藝不同

糧食釀酒不僅要蒸煮、晾曬、發酵、取酒之外，還十分考驗釀造人採用的工藝。像釀造賴世豪酒就必須採用百年賴氏回沙工藝釀造，這樣釀出的酒才能保證其口感濃郁焦香醇厚，茅臺鎮老味道。

相較於純糧酒，酒精酒的產生過程比較簡單粗暴，沒有工藝可言，直接採用食用酒精和水勾兌而成。

3、釀造成本不同

糧食酒由於釀造工藝複雜，釀造週期長，比如醬酒需要一年的時間釀造、幾年的窖藏，所以在整個釀造過程中，成本相對來說還是十分昂貴的，市面上的大牌酒釀造成本也不例外。

酒精酒因為不需要廠房、裝置以及大量人工的投入，再加上食用酒精價格低、新增劑也很便宜，所以成本十分低廉。以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右，這是市場上勾兌酒氾濫的一個重要原因。

酒友們之所以痛恨酒精酒，其中一個很重要的原因就是明明成本低卻憑藉包裝冒充純糧酒，欺騙消費者。

4、酒瓶標註執行標準不同

經常喝酒的酒友都知道，目前中國白酒有12種香型，市面上正規的白酒瓶身都會標註具體執行國家制定的哪個標準，如按照GB/T 26760-2011執行標準釀造的白酒，便是醬香型白酒。

此外，大家可能注意到在執行標準的結尾還標註有“優級” “一級” 的標識，我們可以透過這兩個標註看酒質的好壞，通常 優級 ＞ 一級 產品。懂酒的愛好者會選擇優級產品，一級產品相對來講要差些。

如果是酒精酒，執行的標準號是“20822”和“20821”，還有的瓶身上會寫上“固液法白酒”或者“液態法白酒，這是酒精酒的委婉叫法。

5、對身體的影響不同

純糧酒來自固態法發酵，裡面含有酸、酯等豐富的微量元素及有益菌群，而酒精酒含有的食用酒精，則來自液態發酵，不含這些物質。

食用酒精的味道十分單一、很難喝，所以需要新增劑來進行調味，但新增劑很難被人體代謝，會長期堆積在人體內，給人體造成傷害。因此，為了我們的身體著想，日常飲酒一定要選純糧食酒喝。

如果看了這些酒知識還是不知道如何選擇純糧食酒的話，下面2款佳釀可以嘗試看看，都是精選優質紅纓子糯高粱釀造的純糧酒，滴滴純糧。

賴世豪樂府臺

這款就是賴家茅酒的經典款，開啟精緻的瓶蓋就能聞到濃濃的茅香味，糧香凸顯，優雅清甜。在入口上，它比其他的醬酒要柔順一些，更加符合大眾的口感。而這也是賴家茅酒第三代傳承人“賴世豪”的功勞，他堅信傳承並非一成不變，只有經過不斷創新最佳化，才能釀製出品質卓越的醬香型白酒，讓風味獨特的賴家茅酒譽滿全國。

這款酒產自貴州茅臺鎮醬酒核心產區7。5平方公里內，嚴格按照國家優級執行標準釀造，用料、工藝上以茅臺保持一致，釀造一年一個週期，還要再窖藏6年以上，最後再用老酒精心勾調，算得上是茅臺鎮老味道了！

漢羿夜長安

這款酒選用當地特產紅櫻子糯高粱，再加上醬酒最高工藝“12987”的加持，歷時一年時間釀製，釀成後使用陶壇存放5年，用以去除雜質，增強香味和降低新酒的刺激感，使酒質達到國家執行標準要求的優級醬酒。

其醬香濃而不悶，糧香和花果香協調，口感醇厚，細膩優雅，中間段能品出焦感和甘草香另外還有較為清晰的芒果香氣，餘感悠長舒適，後段微酸，下嚥時順滑緊緻，回味悠長，返香舒適，整體表現圓滿舒適，喝過的都表示是茅臺的平替。

只是可惜這款酒的釀酒人太過於“低調”，也沒有過多宣傳自己，所以一直默默無聞，但其實酒質一點都不輸大牌酒，真的可惜。

好了，今天的文章到這裡就結束了，除了這兩款純糧食酒，平時大家還喜歡喝哪些酒呢，歡迎各位在評論區下方留言。